Книга "Рестораторы" от "Альпина ПРО бизнес" и "Евразийский Ресторанный Форум" @erfrest , где собраны истории рестораторов и шеф-поваров, которые построили культовые заведения, раскрыли секреты управления командой и превратили еду во впечатление. Авторы честно рассказывают о своих провалах и победах.

Более 30 героев:
Владимир Мухин, White Rabbit Family
Мирко Дзаго, Onest, Аист, Bro&N
Андрей Шмаков, SAVVA
Уиллиам Ламберти
Давид Эммерле, Grand Cru
Дмитрий Блинов, Duoband (Frantsuza Bistrot, Recolte, Harvest, Duo Asia)
Диляра Макарова, Novikov Group
Дмитрий Левицкий
Максим Ершов, GRACE 
Денис Иванов, СибирьСибирь, KU:Рамен изакая, BEERMAN, Жерарня
Евгений Реймер, Milimon Family
Олег Флеганов, Resta Management
Илья Сухих, Zuma, Супра
Антонио Фреза, Fresa’s Restaurant Group
Евгений Викентьев, экс-Белуга
Сергей Мирошников, Kitchen
Артем Естафьев, экс-Artest
Джузеппе Дави, Butler
Виталий Истомин, AVA
Илья Благовещенский, Sapiens, Magma
Сергей Сущенко, VASILCHUKI, Чайхона № 1
Юрий Левитас, Black Star Burger
Михаил Гончаров, Теремок
Федор Овчинников, Додо Пицца
И другие.

Книга доступна на сайте Альпина, Ozon, Читай город.

Альпина
https://alpinabook.ru/catalog/book-alpina-pro-biznes-restoratory/?ch=erf

OZON:
https://ozon.ru/t/7iEJIus

Читай город:
https://www.chitai-gorod.ru/product/al-pina-pro-biznes-restoratory-3122868