Осталось совсем немного до Евразийского Ресторанного Форума в Екатеринбурге!
Делимся с вами программой второго дня – 25 сентября.

🔸10:10 – 10:30 – Катерина Никитина, управляющий партнер,соучредитель ресторана «Супра»
Тема: «AI в системе бронирования или как "Супра" принимает 1000 гостей в день»

🔸10:35 – 10:55 – Максим Венгер, ресторатор и предприниматель, создатель итальянского ресторана ORO
Тема: «От вдохновения до реализации: как нейросети помогают шефам и рестораторам генерировать идеи, ускорять процессы, снижать издержки и побеждать творческий кризис»

🔸11:00 – 11:20 – Евгений Кузнецов, руководитель отдела продаж по УФО и ПФО ТМ Тайгета
Тема «Как не отравить гостя в ресторане»

🔸11:25 – 11:45 – Яна Пальчикова, HRBP ресторатора Кирилла Шлаена( Большой Грузинский, Счастливы Вместе, Карбонара)
Тема: «Ключевые драйверы мотивации и удержания команды»


☕️11:50 – 12:20 – ПЕРЕРЫВ


🔸12:25 – 12:45 – Светлана Беляева, HRBP Luna group (Luna lounge&bar,Огниво, Luna brilliant, Luna sky)
Тема: «Как открытость к обратной связи помогает создавать уникальную концепцию»

🔸12:50 – 13:10 – Андрей Ли, бренд-шеф и сооснователь гастробистро Una
Тема: «Как шефу открыть свой ресторан»

🔸13:15 – 13:35 – Марина Николаева, директор по персоналу сети ресторанов «Лидер групп» (30 ресторанов 16 концепций)
Тема: Внутренний HR-бренд в гастроиндустрии

🔸13:40 – 14:00 – Андрей Бурков, основатель сети пышечных «-П-ШК-»
Тема: От кухни к балансу, как шефу научиться считать деньги и спасти ресторан


🍜14:00 – 15:00 – ОБЕД

🎁15:05 – 15:15 – РОЗЫГРЫШ ПРИЗОВ


🔸15:20 – 15:40 – Игорь Мошкин, концепт-шеф ресторана Allu food&wine
Тема: «Сезонность и авторский подход: как рестораны становятся гастро-мастерскими»

🔸15:45 – 16:05 – Михаил Макаров, шеф-повар, идеолог проекта «УRALAB»
Тема: «Локальность - это не мода, а стратегия: как выстроить сильную кухню на региональном продукте и не проиграть»

🔸16:10 – 16:30 - Сергей Мирошников, бренд-шеф ресторана KITCHEN. Идеолог проекта "Аутентичная Уральская Кухня"
Тема: «Уральская кухня сегодня и почему ей должен заниматься каждый»

🔸16:35 – 17:00 – Михаил Аракелов, бренд-шеф и создатель кафе "Привет, Ливан!" и русской кухни из печи "Домовой"
Тема: «Новая эстетика: визуальный брендинг как главный фактор узнаваемости»

🔸17:00 - 24:00 Afterparty в баре Morgan
(Dj 20:00 - 22:00)
Адрес: Малышева, 74)