СИМВОЛ УРАЛЬСКОЙ КУХНИ

🥟Пельмени - это настоящий гастрономический символ Урала. Изначально они пришли из Сибири и по традиционному рецепту сибирских пельменей в мясо добавляли колотый лед. На Урале они приобрели свои нынешние особенности - стали больше, сытнее, а в начинку вместо классического мяса стали добавлять дичь, медвежатину, оленину и лосятину.

Со временем рецепты начали меняться. Классика сохранилась, но рядом с ней появились новые сочетания. Современные повара и хозяйки экспериментируют с начинкой, предлагая варианты с креветками и кокосом, курицей и апельсином, или даже с тыквой и шалфеем.

Раньше их лепили зимой и заготавливали на зиму, ведь морозилкой служил уральский холод. Это была еда, которая помогала выжить в суровом климате - она оставалась практичной и питательной и в то же время сохраняла тепло домашнего очага. Сегодня пельмени остаются важной частью уральской кухни и культуры, объединяя людей за общим столом.

А где в Екатеринбурге готовят ваши любимые пельмени?