Первый ресторан в Екатеринбурге открылся в 1838 году при Главном горном правлении и назывался «Ресторация». В то время город был промышленным центром, и его гости — чиновники, купцы и инженеры — нуждались в месте для деловых обедов и светских встреч. Меню включало блюда русской и европейской кухни, а главным деликатесом считалась стерляжья уха и импортные вина.

Ресторан быстро стал центром городской жизни: здесь обсуждали новости, заключали сделки и спорили о политике. Атмосфера напоминала столичные заведения, хотя Екатеринбург тогда был провинциальным городом. К сожалению, оригинальное здание не сохранилось, но традиции гостеприимства были заложены именно тогда.

Сейчас в городе сотни ресторанов, но первый из них появился почти 200 лет назад — это отличный повод вспомнить, с чего начиналась гастрономическая история уральской столицы.