Друзья, этот день настал!

Программа форума:
🔸10:10 – 10:30 – ИЛЬГИЗ ГАЛИЕВ, шеф-повар ресторана Кремлин. Вице-президент Гильдии поваров РТ. Амбассадор сообщества Chefs Team Russia
Тема: «Как удержать таланты в ресторане: стратегия через развитие и перспективы»
🔸10:35 – 11:00 – АЛЕКСАНДР КРОИТОР, директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden. 40+ заведений в России и Узбекистане
Тема: «Маркетинговые стратегии, актуальные в 2025 году»
🔸11:05 – 11:25 – ГУЛЬНАЗ ШАРИПОВА, Co-founder и Эксперт компании Open Service
Тема: «Ресторанные финансы: Как внедрение технологий помогает контролировать затраты и доходы?»
🔸11:30 – 11:50 – МАКСИМ РОМАНЦЕВ, генеральный директор ресторана Savva
(Novikov Group)
Тема: «Ресторан как живой организм ценностей и миссий»

⏳12:00 – 12:30 – Перерыв

🔸12:35 – 13:00 – КСЕНИЯ БАРАНОВА, директор по маркетингу сети ресторанов «Сыроварня» (NOVIKOV GROUP)
Тема: «Глобальные потребительские тренды и их влияние на ресторанный рынок»
🔸13:05 – 13:25 – АРТЁМ ПЕСЕННИКОВ, директор по франчайзингу Alba group (Рестораны Хорошая девочка, Eshak, Пафос, More&more, Юг22, Lou lou)
Тема: «Франшиза успешного ресторана, как неотъемлемая часть инфраструктуры»
🔸13:30 – 13:50 – АНТОН БОДРОВ, Генеральный директор GEOSERF
Тема: «Не интуиция, а цифры: как открыть ресторан в правильной локации с помощью аналитики и ИИ»

🍝14:00 – 15:00 – Обед

🎁15:05 – 15:15 – Розыгрыш призов

🔸15:20 – 15:40 – АЛЬМИРА ЩУКИНА, управляющий партнер ресторана Марусовка
Тема «Поиск, мотивация и удержание персонала»
🔸15:45 – 16:05 – АЛЕКСЕЙ РУСАКОВ, управляющий директор ВТБ.Чаевые
Банк ВТБ ПАО
Тема: «Тренды в HoReCa»
🔸16:10 – 16:30 - ДМИТРИЙ СТОЧ, бренд-шеф ресторанной группы Fine Group
Тема: «Кухня как рок-группа. Как сыграться и выпустить хорошо продаваемый продукт в одном пространстве»
🔸16:35 – 16:55 – ВЛАДИМИР КИРИЛЛОВ, совладелец Begin cafe и ресторана Terra et Silva
Тема: «Команда - ключевой актив компании»