⚡️
ЕВРАЗИЙСКИЙ
РЕСТОРАННЫЙ
ФОРУМ

ПРОГРАММА
ЧЕЛЯБИНСК / Radisson Blu Hotel
27 МАЯ

Друзья! Сегодня делимся с вами программой форума, который пройдет уже в следующий вторник.

09:00 - 10:00 - Регистрация участников
🔸10:10 – 10:30 – ДАРЬЯ ДИНЕНКО, Управляющий Brut is good
Тема: «Привлечение новых гостей и повышение лояльности действующих: эффективные каналы продвижения»
🔸10:35 – 10:55 – АЛЕКСАНДР КРОИТОР, директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden. 40+ заведений в России и Узбекистане
Тема: «Программа лояльности в ресторанах: что уже не работает»
🔸11:00 – 11:20 – АЛЕКСЕЙ РУСАКОВ, Управляющий директор ВТБ.Чаевые, Банк ВТБ (ПАО)
Тема: «Тренды в HoReCa»
🔸11:25 – 11:45 – ЕВГЕНИЙ ДЕМЧЕНКО, Ресторатор, партнер и владелец кофеен One Price Coffee, совладелец концепций Gyrozz Gorilloz, Shimidzhi, TechnoKafe
Тема: «Ролевая модель управления и подбора персонала. Зачем и как подбирать сотрудников под ценности, чтобы они остались с вами всегда?».

🕑11:50 – 12:20 – Перерыв

🔸12:25 – 12:45 – СЕРГЕЙ ЕФИМОВ, Баровладелец. Директор проектов "Patrick pub", "Фортепьяно", "Усадьба Рябининых" г. Челябинск. ЕВГЕНИЙ МИХАЙЛОВ, Бренд-шеф гастробар Фортепьяно, Ресторация Усадьба Рябининых
Тема: «Неправильная разработка концепции от неправильного баровладельца» (на примере ресторана Уральской кухни в г. Челябинске)»
🔸12:50 – 13:05 – АМБАРЦУМ АМАЯКЯН, сооснователь и управляющий партнер Absolut
Тема: «Лицензия на прибыль. Технологии на службе бизнеса»
🔸13:10 – 13:30 – ЮЛИЯ ПОЛЯГОШКО, Операционный директор - ресторан Barbaresco, гастротека Brut is good, гриль пицца бар Good Company, бар United, ресторан Буфет на Большой и корнер Брют Ли.
Тема: «Финансовое управление рестораном. Как привести цифры в порядок»
🔸13:35 – 13:55 - КСЕНИЯ БАРАНОВА, директор по маркетингу проектов «Сыроварня» и траттория «Минисыроварня» (NOVIKOV GROUP)
Тема: «Глобальные потребительские тренды и их влияние на ресторанный рынок»

🍝14:00 – 15:00 – Обед

🎁15:05 – 15:15 – Розыгрыш призов

🔸15:20 – 15:40 – ИГОРЬ МОШКИН, Концепт-шеф ресторана Allu food&wine
Тема: «Тренды и тенденции развития ресторанного бизнеса на Урале»
🔸15:45 – 16:05 – АНДРЕЙ ЛИ, Бренд-шеф и сооснователь гастробистро Una
Тема: «Как шефу открыть свой ресторан»
🔸16:10 – 16:30 – КИРИЛЛ ШАПРОВ, Ресторатор - Дабл Эль пивной ресторан,Y Bistro семейный ресторан
Тема: «Успешная концепция ресторана как "ключ" к сердцу гостя»
🔸16:35 – 17:00 - АРТЁМ БУГОР, Собственник и бренд шеф раменной Мистер и Миссис Бу
Тема: «Фудкост - оптимизация расходов»

До встречи в Челябинске!🌟