📆Уже через 2 недели пройдет Евразийский Ресторанный Форум в Нижнем Новгороде!
Будет мощно — лучшие спикеры, живые кейсы и самое важное о будущем ресторанного бизнеса

10:10 – 10:30 – ГЛЕБ ЛЕВИЦКИЙ, Бренд-шеф ресторанов «Парк-Культуры», «Печерка», «Темп», Park – Bistro
Тема: «Поиск, мотивация и удержание персонала»

10:35 – 10:55 – АЛЕКСЕЙ РУСАКОВ, Управляющий директор, Управление Платформенные решения, Департамента цифрового бизнеса, Банк ВТБ (ПАО)
Тема: «Тренды в HoReCa»

11:00 – 11:20 – МАРИНА СТЕПАНОВА, Операционный директор в компании BerezkaGroup. Ресторатор ГК «Скажите: «Горячо»
Тема: «Финансовое управление рестораном. Как привести цифры в порядок?

11:25 – 11:45 – ЕВГЕНИЙ БЕЛАВИН, основатель Товеко - агрегатор отзывов
Тема: «Работа с интернет-отзывами: как Товеко помогает ресторанным холдингам управлять репутацией и собирать обратную связь гостей»

11:50 - 12:10 – КСЕНИЯ БАРАНОВА, директор по маркетингу сети ресторанов «Сыроварня» (NOVIKOV GROUP)
Тема: «Коллаборации и партнерские проекты: что нужно брендам и как ресторанам на этом заработать?»

⏳12:10 – 12:30 – Перерыв

12:35 – 12:55 – АЛЕКСАНДР КРОИТОР, директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden. 40+ заведений в России и Узбекистане
Тема: «Свободные и любопытные. Как выстраивать HR-бренд, работая с новым поколением»

13:00 – 13:15 – АМБАРЦУМ АМАЯКЯН, сооснователь и управляющий партнер Absolut
Тема: «Технологии на службе бизнеса»

13:20 – 13:40 – ЕВГЕНИЙ ДЕМЧЕНКО, Ресторатор, партнер и владелец кофеен One Price Coffee, совладелец концепций Gyrozz Gorilloz, Shimidzhi, TechnoKafe
Тема: «Экономика скрытых манипуляций в управлении ресторанами : как сократить ФОТ, сохранив продуктивность»

13:45 – 14:00 - ПЕТР РЕПКИН, бренд директор ТМ Тайгета
Тема «Как не отравить гостя в ресторане»

🍽14:00 – 15:00 – Обед

🎁15:05 – 15:15 – Розыгрыш призов

15:20 – 15:40 – ЕКАТЕРИНА ПОКРОВСКАЯ, Управляющая ресторана Yale
Тема: «Успешная концепция ресторана ресторана как “ключ” к сердцу гостя»

15:45 – 16:00 – ГУЛЬНАЗ ШАРИПОВА, Co-founder и Эксперт компании Open Service
Тема: «Ресторанные финансы: Как внедрение технологий помогает контролировать затраты и доходы?»

16:05 – 16:20 – МАРГАРИТА ТИШКИНА, Управляющая гастроакадемии STANFOOD by METRO, руководитель гастрономических проектов METROEXPO, FOODEXPO и MEGUSTRO
Тема «Стандарты vs персонализация: почему гибкость в обучении сотрудников - будущее ресторанного бизнеса»

16:25 – 16:45 – ИЛЬЯ РУССКИХ, Шеф-повар ресторана современной итальянской кухни BRERA
Тема «Кухня будущего: как вырастить новое поколение поваров»

16:50 – 17:10 – АЛЕКСАНДР НИКОЛАЕНКО, Шеф-повар и идеолог ресторана «19»
Тема «Успешная концепция ресторана: как работать с локальными продуктами на открытом огне»