🔸Marmorkuchen🔸

Mit folgender Teigmenge habe ich 4 große (290ml) und 4 kleine (180ml) Gugelhupf-Weckgläser gefüllt. Für eine 500g-Kastenform die Menge verdoppeln. Für die kleinere Barabara-Kuchenform reicht die angegebene Menge.

1️⃣ 250g zimmerwarme Butter mit 225g (Rohr-)Zucker und 2 Eiern schaumig rühren.

2️⃣ Abrieb und Saft einer Zitrone, ½ Tonkabohne gerieben, etwas Vanillemark. 1TL Backpulver oder Natron und 500g Mehl (gesiebt) unterrühren. Das Mehl kann zur Hälfte durch Stärke ersetzt werden. Das macht den Teig noch feiner.

3️⃣ ⅔ des Teiges in die Form(en) geben und den Rest-Teig mit 2 EL entöltem Kakao und ggf. 1 EL Rum rühren.

4️⃣ Dunklen Teig verteilen und mit Stäbchen etwas durchmischen. Bei 175°C Ober-/Unterhitze 55 Min. backen.

5️⃣ Für den Kastenkuchen bei Bedarf den Kuchen mehrfach einstechen und mit Zuckerguss aus Puderzucker + Zitronensaft beträufeln (wie bei ▶️ Oma Tildes Nusskuchen).

Bei Weckgläsern nur bis ⅔ füllen, im Anschluss an das Backen Deckel darauf geben, umstürzen und im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen. Man kann den Deckel wie abgebildet zugleich als Teller verwenden.

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