5 Min. + 8 Std. Einweichzeit + 2 Std. Kühlzeit
Für 300 g
250 g Cashewkerne (oder blanchierte Mandeln)
ca. 50 ml Wasser
Saft von 1 Zitrone
1 Knoblauchzehe
1 Prise Zwiebelpulver
2–3 EL Hefeflocken
Salz
Pfeffer
1️⃣ Cashewkerne über Nacht in ausreichend Wasser einweichen.
2️⃣ Einweichwasser abgießen und die Cashewkerne mit den
restlichen Zutaten in den Hochleistungsmixer geben und so lange pürieren, bis eine cremige Masse entstanden ist.
3️⃣ Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für eine bessere
Konsistenz 1—2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4️⃣ Falls die Masse anschließend zu fest sein sollte, einfach einen Spritzer Wasser unterrühren.
aus ▶️ Bianca Zapatka: Vegan Foodporn, 2019, S. 33f
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