Aquafaba herstellen: So geht's


100ml Kichererbsenwasser (nach dem Aufkochen oder aus der Dose)
1/2 TL Weinsteinbackpulver
1 Prise Salz
1/2 TL Johannisbrotkernmehl

Jetzt musst du nur noch alle Zutaten vermengen und sie mit dem Schneebesen oder Handrührgerät aufschlagen. Den Schaum, der hierbei entsteht, kannst du nun wie Eischnee verwenden. Die übrigen Kichererbsen kannst du weiter verwerten, zum Beispiel um Hummus selber zu machen.