24cm-Form (2—4 Portionen, ob solo oder mit Beilage)
1️⃣ 150 g Mehl, 10 g Frische Hefe, 4 EL Öl, etwas Wasser zu einem Teig verkneten, ½ Stunde ruhen lassen, ausrollen und in die Backform (Tarte, Springform oder Auflaufform) geben.
2️⃣ Für den Belag 2 große Zwiebeln oder Lauch, 600 g Blattgemüse (Mangold, Spinat, Endivien- oder Eisbergsalat ...) und Wildkräuter (Sauerampfer, Giersch, Brennnessel, ...), 8 Salatblätter, 1 EL oder 2 gehackte Zweige Thymian, 1 TL oder 1 gehackten Zweig Rosmarin, Olivenöl, Salz + Pfeffer mit 1 Ei und 60 g Parmesan darauf verteilen.
👉 Besser noch: die Wildkräuter nach dem Backen auf der Tarte anrichten.
3️⃣ 20 Min bei 200°C OUH backen.
Bildquelle
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