🔸Chimichurri🔸
Dies bezeichnet eine argentinische Gewürz- bzw. Zutatenmischung, die als Soße zu gegrilltem Rindfleisch serviert wird. Dass es kein Fleisch benötigt, sondern der Chimichurri als Soße oder Marinade zu vielerlei Gemüse und (Weiß-)Brot passt, zeigt die Zutatenliste:
✅ Petersilie
✅ getrocknete Tomaten, ggf. Peperoni
✅ Limette
✅ Oregano
✅ Knoblauch
✅ Zwiebeln/Schalotten
✅ Salz
✅ schwarzer Pfeffer
✅ Thymian
✅ Lorbeer
✅ Öl
✅ Essig
Die trockenen Zutaten werden kleingehackt bzw. gemörsert und dann mit Essig und Öl zu einer Emulsion verrührt.
Wer genaue Maßangaben sucht, wird hier fündig
▶️ Chimichurri auf Grillkameraden
Ich kann mir diese Marinade für Ofengemüse ebenso vorstellen wie als Soße zu gedämpften oder gebratenem Gemüse. Mariniertes und kurz gebratenes Brot, aber auch als Tunke zum Brot dürfte damit ebenso geschmacklich glänzen.
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