Ich habe das Rezept mit einer 18cm-Springform gebacken. Daher ist der Rand für eine Quiche zu dick. 🤣
Für eine 28cm-Form
1️⃣ Quark-Öl-Teig für den Boden: 125g Quark, 1 Ei, ½ Päck. Backpulver, 200g Mehl, 5 EL Öl, 1 TL Salz verkneten und 1h kühl stellen.
2️⃣ Für die Füllung 1 Ei, 125g Quark, 100g Sahne, 100g geriebenen Käse (z.B. Emmentaler), 1 gehackte Knoblauchzehe und 1 Handvoll Kräuter vermengen. 500g Gemüse bei Bedarf vorbereiten (kurz andünsten/anbraten) und unter die Masse heben.
3️⃣ Quark-Öl-Teig in der Form verteilen und mit der Gabel einstechen. Masse darüber geben und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Min backen. Ofen ausstellen und 15 Min. ziehen lassen.
Ich habe die abgebildete Quiche mit Dinkelmehl (1050), Quark 20%, Weinsteinbackpulver, Porree, Blumenkohl, Möhre und Paprika sowie Thymian, Majoran und Petersilie zubereitet.
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