🔸 Grüner Spargelsalat mit Kichererbsen 🔸
2 Portionen
1️⃣ 130 g Kichererbsen in kaltem Wasser über Nacht einweichen, abgießen und am nächsten Tag mit frischem Wasser aufkochen, 45—60 Min köcheln lassen.
2️⃣ 300 g grünen Spargel putzen und in feine Streifen schneiden
3️⃣ Für das Dressing 1 Zehe Knoblauch hacken und 1 EL Apfelessig, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Reissirup, ½ TL gemahlener Sumach (es gehen auch Koriander oder Petersilie), 1 TL geröstetes Sesamöl sowie 4 EL Olivenöl in einer Pfanne aufkochen, die Kichererbsen dazu geben und zum Spargel anrichten.
Rezept + Bild ▶️ KRAUT|KOPF, S. 26
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