1️⃣ Gummiringe und Deckel in einem Topf mit Wasser und einem Schuss Essig 5 Min. kochend sterilisieren.
2️⃣ 600 ml Wasser mit 200 g Zucker und ½ EL Zimt aufkochen.
3️⃣ 1½ kg Pflaumen oder Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen und in sterilisierte Gläser mit der Schnittseite nach unten schichten. Ordentlich befüllen.
4️⃣ Gläser mit Zimt-Zucker-Lösung befüllen und verschließen: WECK-Gläser bis knapp unter dem Rand und Schraubgläser mit 1 cm Abstand unter dem Rand.
5️⃣ Den größten Kochtopf mit einen Leinen- oder Baumwolltuch auslegen, mit Wasser zu 1/3 füllen und dieses zum Sieden bringen. Die verschlossenen Gläser hinein stellen.
👉 Die Gläser sollten zu 2/3 im siedenden Wasser stehen.
6️⃣ Bei 90°C Wassertemperatur für 30 Min einkochen. Gläser entnehmen, abkühlen lassen und verräumen.
👉 Perfekt zu Grießbrei, Pflaumen-Crumble, Pflaumen-Tarte, in Joghurt oder zu Milchreis.
7 Min ▶️ Wurzelwerk (youtube)
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