4 Portionen ⏱️ 30 Min
1️⃣ 100 g Kichererbsen über Nacht einweichen und abspülen (alternativ 200 g Kichererbsen aus dem Glas).
2️⃣ 40 ml Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, 150 g Couscous, 1 TL Kreuzkümmel und 1 Prs Salz hinzufügen und rösten. 1 EL Tandoori-Paste hinzugeben. Couscous mit heißem Wasser auffüllen und abgedeckt 5 Min ziehen lassen, bis der Couscous die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.
3️⃣ 4 Spitzpaprika halbieren, entkernen und mit der Öffnung nach oben in eine Auflaufform legen. Couscous in die halbierten Paprika füllen und im Ofen bei 180°C UL etwa 25 Min garen.
👉 Währenddessen:
4️⃣ 500 g Tomaten (gehackt) mit 50 ml Olivenöl und 1 Chili (gehackt) vermengen und aufkochen. Kichererbsen hinzu geben.
5️⃣ 1 Zwiebel würfeln und in Öl in einer Pfanne andünsten. Tomaten-Soße und gefüllte Paprika auf einem Teller anrichten, mit Zwiebelwürfeln und gehackten Kräutern (z. B. Koriander, Petersilie, Basilikum) garnieren und servieren.
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