Eine Bowl ist nichts anderes als eine Schüssel, eine gute, sättigende Portion. Diese Spargelschüssel oder das Spargelgemüse kann heiß wie kalt genossen werden.
2 Portionen
1️⃣ 100 g Hirse am besten über Nacht, mindestens aber für eine Stunde in klarem Wasser einweichen und das Wasser anschließend abgießen. Alternativ zum Einweichen die Hirse gründlich mit heißem Wasser abspülen. Die Hirse aufkochen und 40 Min quellen lassen.
👉 Kaufe Bio-Hirse aus deutschem Anbau und nicht aus anderen Ecken der Welt. Statt Hirse kannst du auch Quinoa oder Couscous nehmen.
2️⃣ 2 Handvoll Rucola waschen und trocken tupfen. Die harten Enden von 500 g Spargel (grün) abschneiden und den Rest in mundgerechte Stücke schneiden. 1 Bund Radieschen und ¼ Salatgurke in Scheiben schneiden. 70 g Erbsen (TK) mit warmen Wasser übergießen und ca. 4 Min auftauen. Das Wasser abgießen und die Erbsen zur Seite stellen.
3️⃣ 1 Zehe Knoblauch schälen, fein hacken und in 2 EL Olivenöl scharf anbraten. Den Spargel dazugeben und ca. 3—5 Min scharf mitbraten.
4️⃣ Für die Avocado-Hollandaise 1 Avocado halbieren und das Fleisch herausschaben. Mit 250 g Wasser, Saft von 1 Zitrone, 1 TL Reissirup (oder Ahornsirup), 1 TL Salz + 1 TL Pfeffer mixen, pürieren bzw, fein vermengen.
👉 Alternativ: Hollandaise vegan oder Hollandaise klassisch.
5️⃣ Die Zutaten für das Spargelgemüse auf zwei Schüsseln aufteilen und mit der Hollandaise servieren.
Inspiration + Bild ▶️ vegan taste week (Blog)
▶️ Spargel-Rezepte auf ECHTES
▶️ Avocado-Rezepte auf ECHTES
Starte hier ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
Unterstütze via Überweisung | Bitcoin
⭐️ Kanal boosten ⭐️
#Rezept #Salat #Spargel #Hirse #Avocado #Rucola #Erbsen