Das darf zum Osterfest nicht fehlen. Ich leide immer noch unter einem Soleitrauma aus Kindheitstagen, aber einen Versuch ist es wert.
Früher standen große Gläser (so ähnlich wie die 5 Liter-Gläser, in welchen ganz früher mal die Maggiewürfel einzeln drin waren) auch in den Kneipen, der Stätte für Bier, Snack, Skat und ein unverbindliches Treffen der Nachbarn. Diese Tradition ist mittlerweile Geschichte, leider.
Was bleibt ist das Solei. Durch das Einlegen in Lake bleibt es wochenlang haltbar. So geht es:
10 Eier in 1 Liter-Glas
1️⃣ 10 Eier für 10 Min kochen, abschrecken und die Schale rund herum leicht einschlagen. So gelangen die Gewürznoten in das Ei.
2️⃣ Währenddessen 600 ml Liter Wasser, 40 g Salz, 1 Zwiebel (gewürfelt), 2 TL Kümmel, 1 TL Pfeffer (Körner im Ganzen) und 3 Blatt Lorbeer aufkochen.
3️⃣ Eier in das Glas füllen. Sole samt Kräuter darüber schütten, verschließen und mind. 1 Tag durchziehen lassen. Der Geschmack intensiviert sich mit der Zeit.
👉 Im Kühlschrank 2 bis 4 Wochen haltbar.
4️⃣ Solei essen. Solei pellen, der Länge nach halbieren, den Dotter entfernen, etwas Öl, Essig und Pfeffer in die Mulde geben, den Dotter umgekehrt drauf setzen und Senf dazu geben. Die Hälften werden im Ganzen gegessen.
Inspiration + Bild ▶️ Lecker.de
▶️ Häppchen, Fingerfood + Snacks auf ECHTES
Starte hier ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
Unterstütze via Überweisung | Bitcoin
⭐️ Kanal boosten ⭐️
#Rezepte #Solei