3 Portionen
1️⃣ 250 g Kartoffeln waschen und ungeschält in Salzwasser ca. 18 Min weich garen. Kartoffeln in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und noch warm pellen. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
2️⃣ 40 g Butter in einem Topf mit 50 ml Wasser einmal aufkochen. 60 g Mehl (gesiebt) auf einmal zugeben und rasch unterrühren. So lange erhitzen, bis sich eine helle Schicht am Boden bildet. Masse leicht abkühlen lassen, danach 1 Ei, am besten mit dem Knethacken des elektrischen Handrührgeräts, unterrühren. Kartoffeln und 30 g Parmesan (gerieben) zum Schluss kräftig unterrühren.
3️⃣ Mindestens 1 l Frittierfett (Butterschmalz, Kokosöl) in einem Topf auf 170°C erhitzen. Aus der Masse mit 2 Esslöffeln 24 Nocken ausstechen und auf gefettetes Backpapier legen. Nocken portionsweise vorsichtig in das Fett gleiten lassen und in 2 — 3 Min goldbraun ausbacken. Nocken mit einer u herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und als Beilage oder Häppchen (mit Dip) servieren.
Rezept + Bild ▶️ essen + trinken (Blog)
👉 Dazu passen Vichy Karotten.
▶️ Häppchen: Fingerfood + Snacks auf ECHTES
▶️ Kartoffel-Rezepte auf ECHTES
🇫🇷 ▶️ Französische Rezepte auf ECHTES 🇫🇷
*•..¸ 🥕 . .•*¨Starte hier ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
Unterstütze via Überweisung | Bitcoin
⭐️ Kanal boosten ⭐️
#Rezept #französisch #kartoffel #Butter #Ei #Mehl