2 Portionen als Vorspeise oder Beilage
1️⃣ Das Grün von 2 Stangen Lauch abschneiden und für etwas anderes verwenden.
2️⃣ In 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze sanft anbraten. Dabei 1 Zehe Knoblauch (gehackt oder gequetscht) und 2 Zweige Thymian hinzufügen 10 bis 15 Min mit Deckel sanft rösten.
3️⃣ Hitze erhöhen und mit 100 ml Birnensaft ablöschen. Flüssigkeit reduzieren lassen.
4️⃣ Währenddessen 50 g Haselnüsse (gemahlen) fettfrei anrösten und beiseite stellen.
5️⃣ Den Lauch in den Haselnüssen wälzen und mitsamt der Flüssigkeit aus der Pfanne anrichten.
👉 Verwertung des Lauchgrüns: Passt In einem oder mehreren Gängen kombiniert mit Lauchspaghetti.
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