1 Schraubglas oder Bügelverschlussglas mit 750 ml
1️⃣ Das frische Obst kurz abwaschen, ggf. in Stücke schneiden und bis ¼ des Glases gefüllt ist. 1 EL Honig hinzu geben. Bei Bedarf Kräuter (z. B. Minze, Rosmarin, Thymian) oder 3 cm Ingwer in Stücken dazu geben. Alles mit stillem Wasser aufgießen, dabei oben mind. 1 cm Luft lassen, damit die Kohlensäure Platz hat. Gut schütteln oder mit einem sauberen Löffel umrühren, damit der Honig sich auflösen kann.
2️⃣ Glas verschließen und für 2 — 3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, dabei 1 — 2 Mal täglich durchschütteln. Nach 2 Tagen probieren, wenn sich bereits Kohlensäure gebildet hat. Ansonsten noch 1 — 2 Tage weiter fermentieren lassen. Bei gutem Geschmack können Obst und Kräuter / Ingwer entfernen werden.
👉 Die Limo hält sich nun für ca. 1 Woche im Kühlschrank, abgefüllt in sterilisierte Flaschen. Bei mir lagen Flaschen auch schon 3 Wochen vergessen im Kühlschrank und schmeckten wunderbar.
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