1️⃣ 2 kg frische Kirschen entsteinen, mit 400 g Zucker + 1 TL Salz mischen. Für eine Stunde stehen lassen.
2️⃣ Schale von 2 Zitronen in Julienne schneiden. Nadeln von 3 Zweigen Rosmarin abzupfen und grob hacken.
3️⃣ Die Kirschen aufkochen, dann die Hitze reduzieren. Zitronenzesten, Rosmarinnadeln, 2 Zimtstangen, 4 Nelken, 400 ml Rotweinessig und den Saft der beiden Zitronen zugeben. Alles bei kleiner Hitze langsam einkochen lassen.
4️⃣ 100 g Gelierzucker (1:3) zugeben und noch einmal aufkochen lassen. Dann mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
5️⃣ Die heißen Kirschen mit dem Sud in sterilisierte Twist-Off-Gläser füllen und sofort verschließen. Auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.
Wofür nutzen?
Basis für Schmorsoßen, Beilage zur Käseplatte, pikantes Topping auf American Cheesekake, Pfannkuchen oder Eis (ohne Eismaschine).
Inspiration + Bild ▶️ chefkoch
▶️ Kirsch-Rezepte auf ECHTES
🍒 ☼ 🍒
Starte hier ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
Unterstütze via Überweisung | Bitcoin
⭐️ Kanal boosten ⭐️
#Rezept #Kirschen #Rosmarin #Beilage #pikant #herzhaft