Biertreber sind ein Nebenprodukt der Bierherstellung, bestehend aus den unlöslichen Resten des Malzes nach dem Brauen. Sie werden oft als Futtermittel für Wiederkäuer verwendet, da sie einen hohen Nährwert und eine gute Schmackhaftigkeit haben, nicht nur für Tiere.
Ballaststoffe pur
Der Hauptanteil besteht aus ungelösten Bestandteilen des Malzes, also des kurz gekeimten Getreides, wie Spelzen, Schalen und nicht zu Zucker abgebauten Polysacchariden. Außerdem enthält es die Vitamine B1, B2 und B3, Panthenolsäure und Maltose.
Für das Mälzen kommen Gerste, Weizen, Roggen, Hafer, Dinkel, Emmer, Mais, Reis, Amarant, Buchweizen und Quinoa in Betracht; typischerweise werden Braugerste oder Brauweizen eingesetzt. Sie haben eine hohe Keimfähigkeit und einen geringen Proteingehalt.
Biertreber enthält keinen Alkohol
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