Ob im Ofen bei 50°C oder einfach »Licht an«, an der frischen Luft oder im Dörrautomaten. Mit dem Dörren machst du den Treber haltbar.
Bei höheren Temperaturen bis 150°C entstehen Karamellaromen bis 220°C entstehen Röstaromen.
Selbst keimen lassen
Gerste, Weizen, Roggen, Hafer, Dinkel, Emmer, Mais, Reis, Amarant, Buchweizen oder Quinoa einige Tage ankeimen lassen und anschließend dörren. Die Keimung ist fertig, wenn der Keimling ca. 1 cm lang ist.
Als Maische erfolgt eine Erhitzung auf 70°C für zwei bis vier Stunden.
Vielfach nutzen
✅ Zutat bzw. Topping für Müsli, Salate und andere Gerichte
✅ Backzutat für Brote, Kekse, Cracker, Bonbons (»Bayrisch Blockmalz«) sowie Zutat für Soßen und Getränke (Landkaffee)
✅ Fördern der Verdauung und Darmgesundheit
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