4—6 Portionen
1️⃣ 6 Eigelb lange schlagen (mind. 3 Min).
2️⃣ 120g Zucker mit etwas Wasser und 1 Tonkabohne oder/und 1 Vanilleschote glasig erhitzen und auflösen, mit Eigelb unterschlagen und abkühlen lassen. Dabei 100g frischen Waldmeister (gehackt) und den Abrieb 1 Zitrone in die abkühlende Masse rühren und die Tonkabohne bzw. Vanilleschote herausfischen.
3️⃣ 325ml Sahne aufschlagen und unterheben, in kleine Gefäße abfüllen und ca. 4 Stunden frieren.
Eiweiß verwenden ▶️ Angel Food Cake (Eischneekuchen)
▶️ Waldmeister auf ECHTES
Varianten ▶️ Eis ohne Eismaschine
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