🔸Gemüsewaffeln (2 Personen)🔸

250 Gr. Kartoffeln (gerne mehlig-kochend, es gehen auch feste)
250 gr. Möhren
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen (bei Bedarf)
1 Ei oder 2 EL Kleie/Stärke (Bindung!)
1 Prise Salz (bei Bedarf)
Gehackte Kräuter nach Bedarf
Kokosöl zum Ausbacken. Es geht auch anderes Öl, das Hitze verträgt, z.B. Raps

Die rohen, festen Zutaten fein raspeln, mit Ei/Kleie/Stärke (ggf. Salz) vermengen. Waffeleisen mit Kokosöl fetten und Waffeln ausbacken (kein Geschmackrückstand am Eisen). Steht der Teig länger, dann Kartoffelwasser abschütten und etwas Kleie/Stärke/Mehl/Haferflocken hinzu geben.
Fertige Waffeln belegen oder als Wrap eindrehen. Es eignen sich alle Salate und Sprossen, aber auch Käse/Wurst/Fischfilet.
Kein Waffeleisen?👉🏻 flache Klopse in der Pfanne
Unbelegt kann man sie kalt gut mit ins Büro nehmen oder für die Familie stapeln.
👉🏻 schnell & einfach
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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