Как "подружиться" с железом

Прежде чем мы продолжим говорит про ЖДА, предлагаю немного обсудить само железо.

Существует две формы пищевого железа:

🟢Гемовое железо

Встречается в продуктах животного происхождения: мясе, печени и морепродуктах.

🟢Негемовое железо

Содержится в растительных продуктах: листовой зелени, злаках, бобовых и семенах.

📎Гемовое железо лучше усваивается организмом, чем негемовое.

Но поскольку железо в среднем усваивается всего на 10%, то желательно, чтобы мужчины получали не менее 10 мг, а женщины - 18 мг железа в сутки из пищевых источников.

📎Одной едой вылечить уже существующую анемию невозможно, но сбалансированный рацион вносит свой существенный вклад в борьбу с этой напастью.

Железо усваивается организмом в очень небольшом количестве, но улучшить его усвоение возможно.

Вот несколько советов, как «подружиться» с железом.

➡️Ежедневно потребляйте продукты и животного, и растительного происхождения. Следите, чтобы в рационе, помимо мяса и рыбы, были листовая зелень, крупы, орехи, семена, бобовые и фрукты с овощами.

➡️Сочетайте продукты, богатые железом, вместе с продуктами, содержащими витамин С, так как последний усиливает поглощение железа.
Это могут быть перец, помидоры, зелень, киви, апельсины, ягоды.

➡️Бета-каротин также улучшает усвоение железа, поэтому добавляйте в рацион морковь, перец, свеклу, тыкву, шпинат, персики и абрикосы. Шпинат предварительно лучше бланшировать (но, конечно, не обязательно).

➡️Железо, содержащееся в продуктах животного происхождения, улучшает усвоение негемового железа.

Видите, как все взаимосвязано и как важен сбалансированный и разнообразный рацион.

#проздоровье #витамины_минералы #проанемию

➡️Продолжение