Откуда взялся миф про «помоечную» рыбу

В закрытом клубе недавно закончилась рыбная неделя, но вопросы на этом, конечно, не закончились. Несколько тем из обсуждений решила разобрать и здесь - потому что некоторые рыбные страшилки слишком живучие.

В чате спросили про тилапию и пангасиуса. В интернете их регулярно называют «помоечной» рыбой: якобы выращивают в грязной воде, кормят мусором, а потом мы встречаем этот кошмар в магазине в виде аккуратного белого филе.

Эта страшилка выросла не совсем на пустом месте. В её основе действительно есть несколько реальных фактов, просто по дороге к нам их очень сильно докрутили.

Например, тилапия действительно всеядная рыба: она может питаться водорослями, фитопланктоном, мелкими беспозвоночными и детритом.

Вот слово «детрит» для создателей страшилок — просто подарок. Звучит так, будто рыба роется в мусорном баке. 😁 На самом деле детрит — это обычное для водоёма разлагающееся органическое вещество: остатки растений, животных и микроорганизмов.

Но всеядность не означает, что рыба ест всё подряд.
В аквакультуре корм — это не случайные отходы, а важная часть выращивания рыбы. Если рыбу кормить чем попало, это быстро отразится на её росте и выращивании, ну и на доходе самого хозяйства.

Есть ещё один факт, который часто используют во всей этой истории: в некоторых традиционных хозяйствах пруды действительно могут удобрять органикой. Только рыбу ей не кормят.

Органика стимулирует рост фитопланктона и других организмов, которыми питается рыба, и тилапия здесь ничем особенным не отличается.

С пангасиусом получилась вообще интересная лингвистическая штука.

В старых англоязычных материалах по аквакультуре рядом с пангасиусом действительно встречается термин trash fish. Видимо, кому-то было достаточно увидеть эти два слова рядом, чтобы дальше связать их в одну страшилку.

Только это не «мусорная рыба» в бытовом смысле и уж точно не название самого пангасиуса. Речь шла о мелких и низкоценных видах рыбы, которые в некоторых хозяйствах могли использовать как компонент корма для выращиваемого пангасиуса.

Со временем многое изменилось: по мере развития промышленного выращивания всё чаще стали использовать специальные гранулированные корма.

То есть у нас с вами уже есть три прекрасных ингредиента для интернет-страшилки: детрит, навоз и trash fish. Не хватает только «грязной воды».

А вот с грязной водой всё сложнее.

Рыбные фермы действительно бывают разными. Были и есть хозяйства, где условия выращивания вызывают вопросы: проблемы с качеством воды, плотностью посадки рыбы или соблюдением правил.

Такие кадры хорошо разлетаются в интернете: их смотрят, репостят и обсуждают. А дальше уже мало кто будет разбираться в деталях: проблемы конкретных хозяйств проще перенести на всю рыбу разом.

Но нарушения на одной птицефабрике не превращают всю курицу в «грязную птицу». Поэтому сама по себе история про «помоечную рыбу» — не причина отказываться от тилапии или пангасиуса.

При покупке смотрим на обычные вещи: производителя и происхождение, целостность упаковки, срок годности и условия хранения.

А вы покупаете пангасиуса или тилапию? Или именно из-за этих страшилок обходили их стороной?