Low FODMAP салат со шпинатом, сладким перцем и жареным тофу

🤩 Яркий салат с азиатским настроением: свежий шпинат, хрустящий зелёный перец, нежный жареный тофу и кедровые орешки. Заправка на соевом соусе, лимоне и кунжутном масле делает вкус насыщенным, но с маслом важно не переборщить — оно очень ароматное.

🍎 Порций: 4
🙏 Подготовка: 15 минут
🫶 Приготовление: 5 минут

🧺 Ингредиенты
🍵 Для заправки:
💛 Соевый соус — ¼ стакана (60 мл)
💛 Лимонный сок — ¼ стакана (60 мл)
💛 Рисовый уксус — 1 ст. л. + 1 ч. л.
💛 Коричневый сахар — ¼ стакана (55 г), плотно утрамбованный
💛 Кунжутное масло — ¼ стакана (60 мл)

😀 Для салата:
💚Молодой шпинат — 300 г (около 10 стаканов), промыть и хорошо обсушить
💚 Микрозелень гороха или бобовые/соевые проростки — 1½ стакана (75 г)
💚 Зелёный сладкий перец — 1 шт., очистить от семян и тонко нарезать
💚 Жареный тофу — 400 г, нарезать кубиками
💚 Кедровые орехи — ⅓ стакана (50 г)
💚 Соль и молотый чёрный перец — по вкусу

🔥 Приготовление

🔵В небольшой миске соедините соевый соус, лимонный сок, рисовый уксус, коричневый сахар и кунжутное масло. Тщательно взбейте венчиком до однородности.
🟢В большой салатнице смешайте шпинат, ростки, зелёный перец, кубики жареного тофу и кедровые орехи.
🟡Полейте салат заправкой и быстро, аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись соусом.
🟠Попробуйте, при необходимости добавьте соль и свежемолотый чёрный перец. Подавайте сразу.

🐌 Советы
🍁 Готовые жареные тофу‑паффы иногда продаются в холодильных витринах азиатских магазинов.
🌾 Если не нашли их, используйте плотный тофу: отожмите его, нарежьте кубиками и обжарьте в хорошо разогретом масле до золотистой корочки.
☘️ Листья шпината особенно важно тщательно обсушить: тогда заправка не станет водянистой и останется яркой.
🌾 Заправку можно приготовить заранее и хранить отдельно, а салат смешать непосредственно перед подачей.

🍃 Лёгкий на вид, но вполне сытный за счёт тофу и орехов — отличный вариант обеда или ужина, когда хочется свежести и выразительного вкуса.

🧦Приятного вам аппетита и легких животиков!

Если хотите знать все о low FODMAP - подписывайтесь на канал Kissel Kitchen и анализируйте свои блюда в нашем боте - Доктор Киссель

🍊 🍍🥭Новые вкусы псиллиума от Kissel Kitchen