Low FODMAP деревенский пирог на сковороде 

🥒 Это насыщенный домашний ужин «из одной сковороды», который идеально подходит для тех дней, когда хочется чего‑то очень комфортного, но без лишних заморочек и лишней посуды. В этом варианте классического пастушьего пирога используется говяжий фарш, много овощей и готовое пюре, а всё блюдо собирается и запекается в одной большой сковороде.

✏️Ингредиенты (на 8 порций):
🔴Растительное масло — 1 ст. л.
🟣Говяжий фарш — 900 г.
🟠Соль — 1 ч. л. + по вкусу
🟢Морковь — 3 шт. (около 200 г), очищенная и нарезанная кубиками.
🔴Стебель сельдерея — 1 средний (около 40 г), нарезанный. При плохой переносимости не используем!
🟣Томатная паста — 90 г, без добавления лука и чеснока
🟠Сушёный орегано — 1,5 ч. л.
🟢Low‑FODMAP говяжий бульон — 1 стакан (235 мл).
🔴Вустерширский соус (без лука и чеснока) — 1 ч. л.
🟣Чёрный перец — 1/2 ч. л. + по вкусу
🟠Консервированный зелёный горошек — 1/2 стакана (90 г), хорошо промытый.
🟢Консервированная кукуруза — 1/2 стакана (90 г)
🔴Чесночное ароматизированное масло — 1 ст. л.
🟣Луковое ароматизированное масло — 1 ст. л.
🟠Готовое картофельное пюре — 4 стакана (около 900 г)
🟢Тёртый пармезан (или чеддер) — 1/4 стакана (30–40 г)
🔴Свежая петрушка, мелко рубленая — для посыпки

🌀Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 190 °C и подготовьте большую жаропрочную сковороду (желательно чугунную, около 27 см в диаметре)

2. Нагрейте масло на среднем огне, добавьте фарш и поджаривайте 8–10 минут, разбивая куски, пока мясо не подрумянится; посолите во время обжаривания.

3. Переложите фарш на тарелку, при необходимости слейте лишний жир из сковороды и верните её на огонь.
Добавьте морковь и сельдерей, жарьте на среднем огне 2–3 минуты, затем вмешайте томатную пасту и орегано и готовьте ещё около 3 минут.

4. Влейте бульон и вустерширский соус, добавьте чёрный перец, затем верните в сковороду мясо, вмешайте горошек и кукурузу; дайте смеси слегка покипеть несколько минут.

5. Влейте чесночное и луковое ароматизированные масла, попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

6. Равномерно выложите сверху слой готового картофельного пюре, разровняйте ложкой или шпателем, посыпьте сыром.

7. Перенесите сковороду в духовку и запекайте 40–45 минут, пока верх не станет золотистым и слегка хрустящим.
Дайте пирогу постоять 5–10 минут, затем посыпьте свежей петрушкой и подавайте прямо со сковороды.

❗️
В составе есть сельдерей и консервированный горошек. В расчете на весь пирог одна порция содержит небольшое количество FODMAP веществ, тем не менее, если опасаетесь индивидуальной непереносимости, лучше воздержаться от этих ингридиентов или заменить их на более безопасные: например, вместо горошка положить кабачок или стручковую фасоль.

🌺 Желаю вам теплых вечеров и легких животиков!

Если хотите знать все о low FODMAP - подписывайтесь на канал Kissel Kitchen и анализируйте свои блюда в нашем боте - Доктор Киссель

🟡 Напоминаю вам, что для заботы о себе у нас есть Псиллиум Оранджад от Kissel Kitchen