DrinkX

Многие конечно читали про новые законы, маркетологи бьются в истерики, агенства плачут, а кто то- видит возможности :)

В любом случае интересно, как изменится рынок брендинга и названий, в нашей с вами любимой отрасли ритейл и HoReCa ♥️♥️♥️

☕️ Как приготовить вкусный капучино за 26 секунд?

❗️Об этом(и не только) мы рассказали на практической конференции, организованной АСПП(Ассоциация сетевых предприятий питания - объединяет ведущие рестораны быстрого обслуживания - QSR) 6 февраля в Московской торгово-промышленной палате.

❗️А еще мы поделились нашей экспертизой: например, для многих станет неожиданностью, что фактор цены для посетителей сетевого фастфуда стоИт на предпоследнем месте среди ценностных параметров выбора! Скорость и удобство - самое важное.
❗️И тут на помощь приходят технологии и продукты Foodtronix!

Наша станция DrinkX готовит напитки(причем не только кофейные) - в интервале 30 секунд и стабильно высокого качества.

✈️ Мы полетели дальше завоёвывать рынок! 👋

Зерновой кофе в России с 1 марта подорожает примерно на 20%. Цены растут на него вообще везде.. робуста подорожала на 62%, арабика — почти на 70%!!
А причины те же — неурожай кофе в Бразилии и Вьетнаме🤔

Ну а мы, врываемся в 2025 год и активно готовимся к мероприятия, которые пройдут весной. В их числе https://coffeeteacacaoexpo.ru/ru , где мы выставляем наш DrinkX и претендуем на премию "Проект года" ! Будем рады, если Вы поддержите нас. Мы примем участие в выставке, где вы сможете вживую увидеть всё и попробовать! 🔮

А еще через неделю мы будем принимать участие в https://retailtech.ru/russianretailshow2025/ 📌
Кстати, мы там будем так сказать центральным местом- где можно будет выпить кофе (конечно же на базе DrinkX) и еще в сессии раскажем, как будет меняться ритейл и как мы будем участвовать в этих переменах, какие нужны продукты, инновации и экспертиза!
Всех будем ждать!

А вообще год начался очень активно, мы безумно рады что наши партнеры уверенно смотрят в будущее и разделяют наше видение и активно нас поддерживают! 💚💚💚

Уважаемые партнеры и подписчики!👥🫂

Вот и завершается далеко не самый простой, но интересный 2024 год!🤌
Позади множество событий, решений, ошибок, достижений и открытий. Именно такая насыщенная событиями жизнь дарит нам возможность анализировать и меняться, чтобы идти дальше, несмотря ни на что!🫶

За прошедший год мы многое поменяли. И поменялись сами!👀

Мы запустили новое направление — Инновационные решения для индустрии HoReCa, в рамках которого разработали новые продукты:

1. DrinkX — наша самая передовая разработка и любимый продукт.
Эта станция для приготовления кофе и других напитков обладает очень гибким и широким функционалом. Благодаря тесной работе с нашими клиентами и партнерами мы продумали каждую деталь.
В первую очередь продукт ориентирован на предприятия QSR и кофейни, но также может быть развернут в качестве self-service кофеен.

В основе DrinkX лежит полностью проприетарная платформа, включающая:
• инновационную систему взбивания молока, которая одинаково точно работает с горячей и холодной молочной пеной;
• продвинутую молочную систему, работающую одновременно с 10 видами молока;
• сиропную станцию, которая точно дозирует до 10 (или больше) видов различных сиропов.
Главное преимущество — использование жидкого кофейного экстракта, что позволяет быстро и точно готовить любые напитки, включая чай.

DrinkX может быть дополнен системой постмикс и ледогенератором, что позволяет заменить большую часть оборудования любого бара.

Скорость, надежность и простота обслуживания — это все DrinkX.

В следующем году мы начнем внедрение этой системы у ключевых игроков индустрии HoReCa. Не переключайтесь 🙂


2. FIBBEE EXPRESS — еще одна наша разработка. Это кофейная станция самообслуживания, построенная на базе кофемашин Eversys или WMF Professional (вскоре мы интегрируем решения Jettino и Dr. Coffee).

Отличительные особенности:
• превосходная автономность (от 150 до 360 напитков без дозаправки ингредиентов);
• поддержка до 10 видов молока;
• автоматическая подача до 10 видов сиропов;
• полная интеграция жидких экстрактов кофе и чая;
• интерфейс заказа на базе нашей собственной системы, который позволяет настраивать любые напитки, мгновенный отклик и высокодетализированная графика.
Мы уже начали внедрение в сетях АЗС, а в следующем году планируем интеграцию в розничные сети.


3. FIBBEE Robotic Barista
Да, мы не забываем и про роботизацию. В этом году наши решения появились в новых странах, таких как ОАЭ и Саудовская Аравия.
В новом году мы планируем развернуть роботов-бариста в розничных сетях!


4. Компактный взбиватель молока Aero Milk
Этот продукт мы не успели запустить в этом году, но в ближайшее время представим его для кофеен и ресторанов, которые ищут пути оптимизации и автоматизации рутинных процессов. Тем более рынок давно этого ждет. Осталось немного! Такой пенки вы еще не видели 🙂

Впереди предстоит большая работа. Нам нужно перезапустить локальное производство наших решений, чтобы успешно справляться с объемами и вывести продукцию на новый уровень качества. Мы планируем активно импортозамещать зарубежные решения и создавать самые передовые продукты и технологии.🦾🦾🦾

Этот год подарил нам отличных отраслевых партнеров, за что хочется искренне поблагодарить их за доверие и терпение. Мы постараемся не разочаровать вас и вывести наше взаимодействие на новый уровень.🤝

Отдельное спасибо нашей команде — ведь именно вы делаете наши продукты такими, какими они являются. Спасибо за вашу самоотверженность, профессионализм и стремление менять индустрию.💚

Всех с наступающим!🎄🌲🎄

Мировой рынок торговых автоматов и кофейных станций самообслуживания: стремительный рост и новые тренды

Согласно отчету Allied Market Research, мировой рынок торговых автоматов продолжает демонстрировать уверенный рост и к 2032 году достигнет объема 37,2 млрд долларов США. Среднегодовой темп роста (CAGR) составит 7,5% с 2023 года. Однако это не единственный сегмент, который набирает популярность. Кофейные станции самообслуживания становятся настоящим драйвером изменений в ритейле, предлагая новый уровень удобства и персонализации.

Ключевые драйверы роста торговых автоматов
• Спрос на быструю еду и напитки
Удобство и доступность делают торговые автоматы и кофейные станции незаменимыми в общественных местах, офисах и супермаркетах. Люди всё чаще выбирают продукты и напитки, которые можно получить за считанные секунды.
• Изменение потребительских предпочтений
В условиях ускоренного темпа жизни растет популярность упакованных продуктов и готовых напитков. Это особенно актуально для кофе, который стал неотъемлемой частью повседневной рутины.
• Технологические инновации
Интеллектуальные торговые автоматы и кофейные станции оснащаются функциями персонализации, интеграцией с IoT и искусственным интеллектом, что значительно улучшает потребительский опыт.

Кофейные станции самообслуживания: новый тренд в ритейле

В ритейл-сетях наблюдается бум на кофейные станции самообслуживания. Это удобное решение, которое привлекает потребителей качественным кофе, доступным в любое время. Среди основных факторов их роста:
• Популярность свежесваренного кофе
Потребители предпочитают получать кофе высокого качества без ожидания в очередях.
• Интеграция с ритейл-платформами
Такие станции идеально вписываются в магазины формата convenience store, супермаркеты и даже заправочные станции, предоставляя покупателям дополнительный сервис.
• Автоматизация процессов
Современные кофейные станции оснащены технологиями, которые позволяют настроить напиток под индивидуальные предпочтения клиента, будь то крепость, объем или добавки.

Лидеры рынка и перспективы

Наибольшую популярность кофейные станции завоевывают в Северной Америке и Европе, где тренд на кофе «to-go» остается устойчивым. Однако быстрорастущие рынки Азии и Восточной Европы также вносят вклад в развитие сегмента.

Что нас ждет в будущем?

• Инновации в кофейных станциях
Использование голосового управления, рекомендации напитков на основе предпочтений и интеграция с платежными системами сделают такие станции ещё более привлекательными.
• Рост в ритейле
Кофейные станции самообслуживания становятся частью стратегии ритейлеров, которые стремятся улучшить клиентский опыт и увеличить время пребывания покупателей в магазине.


Кофейные станции самообслуживания — это не просто тренд, а будущее индустрии напитков. Их интеграция с торговыми автоматами и использование современных технологий выводят удобство и качество на новый уровень, делая их важной частью современной ритейл-инфраструктуры.

Друзья, наверное вы много читаете или слушаете аудиокниги, а много ли вы читали про кофе? 🤔

☕Мы подготовили наш ТОП-10 книг про кофе, кофейни и бизнес! Если еще не читали, то очень рекомендуем:) Особенно если вы из индустрии - будет вдвойне интересно!

Кофе — это же не просто напиток, а целая индустрия с богатой историей, миллионами поклонников и уникальными бизнес-моделями! 💚🔹💚

👇👇👇

1. “Pour Your Heart Into It: How Starbucks Built a Company One Cup at a Time.” — Говард Шульц
История трансформации Starbucks из небольшой сети кофеен в мировую империю. Книга учит важности корпоративной культуры, инноваций и клиентоориентированности.

2. The World Atlas of Coffee— Джеймс Хоффман
Эта книга — не только гид по кофейным регионам мира, но и глубокое погружение в процесс производства и культуру потребления. Идеальна для понимания продукта.

3. “Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It Transformed Our World” — Марк Пендерграст
Книга о том, как кофе изменил экономику, культуру и политику. Интересный взгляд на историю с уклоном в глобальный бизнес.

4. “Coffee Culture: Local Experiences, Global Connections” — Кэтрин М. Такер
Размышления о том, как кофе стал глобальным продуктом, оставаясь важной частью локальной культуры.

5. “God in a Cup: The Obsessive Quest for the Perfect Coffee” — Микаэла Уолтцер
Рассказ о поисках идеального кофе через истории небольших обжарочных компаний, таких как Stumptown, Intelligentsia и Counter Culture Coffee.

6. “Grinding It Out: The Making of McDonald’s” — Рэй Крок
Хотя это не о кофе, книга Рэя Крока рассказывает об успешной модели масштабирования бизнеса, которая может быть полезна владельцам кофеен.

7. “The Blue Bottle Craft of Coffee: Growing, Roasting, and Drinking, with Recipes” — Джеймс Фриман, Кейтлин Фриман, Трейси Нотон
Инсайдерский взгляд на создание бренда Blue Bottle Coffee и философию качества.

8. “Let My People Go Surfing: The Education of a Reluctant Businessman” — Ивон Шуинар
Основатель Patagonia делится мыслями о том, как построить этичный бизнес. Полезно для тех, кто хочет внедрить устойчивые практики в кофейный бизнес.

9. “The Third Wave: An Entrepreneur’s Vision of the Future” — Стив Кейси
Книга об эволюции кофейной индустрии: от первых традиционных кофеен до третьей волны, где качество и уникальность стоят на первом месте.

10. “Business Adventures” — Джон Брукс
Классика бизнес-литературы, которая вдохновит на создание стратегий и поможет понять, как успех и провалы формируют бренды.

☕ Klatch Coffee представляет готовый к использованию эспрессо!
 
Калифорнийский обжарщик Klatch Coffee расширяет границы кофейного рынка, запуская Ready-To-Go Espresso — концентрат эспрессо, который позволяет готовить напитки премиум-уровня за считанные секунды, без необходимости заваривания.
 
Почему это важно?
 
Современные потребители ищут решения, которые совмещают качество и скорость. Готовые продукты, такие как концентрат эспрессо, открывают новые возможности для кастомизации напитков, позволяя адаптировать их под свои вкусы с минимальными усилиями.
 
Особенности продукта:
 
• Объем упаковки: 237 мл, хватает на 16 порций.
• Простота приготовления: 1–2 столовые ложки концентрата добавляются в 207 мл воды или молока.
• Возможность готовить горячие и холодные напитки.
•Устойчивость к хранению: не требует охлаждения до открытия.
•Рецепты для экспериментов: от простого американо до любых авторских напитков.
 
 
Использование концентратов в сетях кофеен и других форматах:
 
Кофейные концентраты активно применяются в различных сетях кофеен, в том числе в России. Их используют в первую очередь для ускорения процесса приготовления напитков и обеспечения стабильного качества. Например, некоторые сети используют концентраты для приготовления холодных кофейных напитков, таких как айс-латте и фраппе, что позволяет быстро обслуживать клиентов в часы пик.

Кроме того, концентраты локального производства используются в наших умных кофейнях FIBBEE EXPRESS и новых системах на базе DrinkX, обеспечивая высокое качество напитков без участия бариста. И не только кофе, но и чая!


 
📌 Такие продукты, как концентраты кофе, подчеркивают важность инноваций в кофейной индустрии. Эти продукты делают премиальный кофе ближе каждому, меняя привычный способ его потребления.

Кофейни будущего: чего ожидать к 2050 году?🛰🛰🛰

Давайте немного помечтаем и представим, что нас ждет в будущем в индустрии кофеен. Если предприниматели строят бренд, разрабатывают форматы – они не могут не думать о том, что с их бизнесом будет через 5-10 лет. А может быть заглянуть еще дальше?


1. Полная автоматизация⚙️
В 2050 году автоматические кофемашины и другие устройства для приготовления кофе- станут стандартом в индустрии.
Важно, что такое оборудование позволяет бариста сосредоточиться на взаимодействии с клиентами, а не на рутинной работе. 
Автоматические способы приготовления кофе не только упростят процессы, но и обеспечат бизнес важными данными для анализа спроса, контроля качества и оптимизации работы. Возможно, технологии искусственного интеллекта будут способны адаптировать меню под предпочтения каждого клиента.

Возможно произойдет развитие робототехники. Например, еще большая часть операций будут автоматизирована, а возможно мы увидим за стойкой роботов? Это абсолютно не исключено.

2. Углеродно-нейтральные кафе🧪

Будущее кофеен будет невозможно представить без так называемой-устойчивости. Кофейни 2050 года, скорее всего, будут использовать только регенеративные продукты, применять возобновляемую энергию и перерабатывать отходы. Снижение углеродного следа станет стандартом для всех игроков рынка.

3. Персонализация опыта📲

Приложениями для заказа кофе никого не удивить.
Технологии позволят создать более индивидуальный подход к каждому посетителю. Например, кофейни смогут предлагать напитки, соответствующие личным вкусам, на основе анализа данных или даже тестов ДНК.

4. Интеграция с цифровой реальностью🔮

К 2050 году кафе могут стать не только местом, где подают кофе, но и пространством для цифровых и физических встреч. Сочетание виртуальной реальности, технологий дополненной реальности и кофейной атмосферы создаст уникальный пользовательский опыт.

5. Расширение локального производства🏡

Климатические изменения приведут к необходимости выращивать кофе в новых регионах, возможно, даже в условиях закрытых аграрных систем. Локальное производство станет важной частью цепочки поставок, а кофейни смогут гордиться «фермерским» кофе из «ближайших мест».

В любом случае инновации двигают индустрию вперед и те, кто смогут их найти и применить в своем бизнесе- смогут построить устойчивые, антихрупкие модели на годы вперед!

А что вы думаете?
Пишите в комментариях! 👇

В России распробовали кофе в пакетиках ☕

Продажи порционного кофе в традиционной рознице за 10 месяцев 2024 года выросли на 10%, а его доля на рынке увеличилась с 26% до 29%. Этот вид кофе становится популярнее благодаря доступной цене: он подорожал всего на 8%, тогда как молотый – на 16%, а растворимый – на 12%.

Особенно интересно, что порционный кофе выбирают преимущественно молодые покупатели до 44 лет. Он уверенно вытесняет традиционные виды из-за удобства и растущего ассортимента брендов.

Так же в рознице активно развивает кофейный экстракт, его уже можно найти на маркетплейсах и на полках, а так же в ряде кофейных сетей!

Отметим, что в сфере вендинга и в других автоматизированных решений по продаже кофе, лидирует Зерновой кофе. Это связано в первую очередь с ростом запроса на качество напитков. Но к сожалению не всегда наличие зернового кофе- позитивно отражается на конечном вкусе. Так как мало кто следит за настройкой эспрессо постоянно, а большинство кофемашин просто не умеют этого делать. Не говоря уже о стабильности.
В итоге получается, что кофе зерновой, даже возможно свежеобжаренный- а результат далек от идеала.


Какой кофе вы предпочитаете?
Пишите в комментариях! 👇

Мировые цены на арабику взлетели до нового рекорда📈

На прошлой неделе фьючерсы на кофе арабика достигли самой высокой цены с мая 2011 года, составив 6555 долларов за тонну.

Поскольку 70% урожая в Бразилии уже продано (по сравнению с 64% в прошлом году), а к концу сезона ожидается сокращение запасов на 26%, опасения по поводу засухи способствуют дальнейшему росту цен.

Хотя цены на арабику и раньше достигали пиковых значений, этот рост, как правило, компенсировался более низкими ценами на робусту, что позволяло производителям корректировать состав смесей. 🦾

Однако в этот раз всё по-другому👇

Впервые рост цен на арабику сопровождается аналогичным ростом цен на робусту. 🫣

Более того, в некоторые моменты за последние шесть месяцев робуста даже обогнала арабику по цене.

За последний год закупочные цены на кофе выросли в среднем на 20%, а вот снижения спроса на кофейные напитки не происходит

Причем, увеличился спрос именно на продукцию готового кофе, как отмечают члены Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ)

Подробности по ссылке

❄️ 2024: Год холодного кофе?

Можем ли мы назвать этот год годом холодного кофе? Время покажет! Но уже в 2023 году 70% потребителей в мире заявили, что заказывали холодные напитки, а айс-латте стал одним из фаворитов.

Почему холодный кофе набирает популярность?
🌟 Поколение Z играет важную роль в этом тренде: среди молодежи такие напитки стали настоящим символом стиля и вкуса.

А вы заметили изменения в предпочтениях клиентов в этом году? Расскажите! 👇

➡️ Убедитесь, что ваш кофейный бизнес соответствует новым трендам! Уже сейчас мы предлагаем решения для подачи горячих и холодных напитков –и мы всегда готовы обсудить, как адаптировать ваш бизнес под меняющиеся вкусы потребителей. 💡💡💡

☕ Средний чек и рост онлайн-доставки продуктов: что происходит на рынке?

В 2024 году средний чек на онлайн-покупки продуктов вырос до 1 500 рублей, что на 8% больше по сравнению с прошлым годом. 📈 Причины? Инфляция и стратегии компаний: введение минимальной суммы заказа и платной доставки стимулируют рост расходов.

Но это не всё:
💡 Объём онлайн-рынка продуктов может достичь 1,2 трлн рублей, увеличившись на 50%.
🚚 Количество заказов выросло на 40%, достигая 810 млн заказов за год – это около 2,2 млн ежедневно.

Тренд фудтеха:
Быстрая доставка и удобство – главные драйверы роста. Потребители всё чаще выбирают онлайн как основной канал для покупок. Инновации в логистике и стратегии повышения среднего чека делают этот рынок одним из самых динамично развивающихся.

Остается открытый вопрос- а растет ли сегмент доставки свеже-сваренного кофе? Ваши версии, господа? Наверное вы переодически с утречка заказываете в Лавке капуч или американо? )

Вы тоже это заметили?🫣

Динамика доли рынка ресторанов, баров и кафе за последние почти три года незначительна.

По данным «Контур.Фокус»
На 1 ноября в России было зарегистрировано почти 199 тыс. заведений общепита, что почти на 15% больше, чем в начале 2022 года. 🤨

Исследование показало рост числа заведений общественного питания всех основных форматов в стране.

За прошедший период количество ресторанов увеличилось на 13% до 156,3 тыс., кафе — на 20% до 31,8 тыс., а баров — на 10% до 10,9 тыс. 🔝

Основные тезисы:

🔹Количество заведений общепита в стране неуклонно растет.

❗️Тем не менее ситуация в сфере общественного питания в этом году стала менее стабильной. ❗️

🔹В российском общепите наблюдается тренд на упрощение форматов заведений.

Эту тенденцию подтверждают и продавцы франшиз, которые говорят о популярности более компактных форматов: рюмочных, баров и фастфуда.

🔹Главные проблемы, тормозящие отрасль- дорогие кредиты, нехватка рабочей силы и дефицит платежей.

«Ставка по кредитам сделала фактически недоступным кредитование. Кроме того, во многих регионах почти не осталось выгодных локаций. И — важный момент — нехватка кадров. Официанты, повара, кассиры, курьеры — их мало, и их труд серьезно подорожал».- отмечает Анна Рождественская, руководитель каталога franshiza.ru

Друзья! Делимся с вами подборкой новостей в кофейной индустрии👇

🔸Продажи горячего кофе выросли на 40%

По данным «Пятёрочки», потребление кофе в России резко выросло с наступлением осени.

В сентябре продажи увеличились на 17% (до 3,2 млн литров) по сравнению с августом, а в октябре — почти на 40% (до 3,8 млн литров).

В топе🔝

🔥Латте
🔥Капучино
🔥Американо

Большой объем напитка+ любимый напиток+ сладкий сироп= рецепт идеальной осени и зимы у россиян.

🔸Поставки кофе на мировой рынок снова растут

Мировой экспорт кофе в сезоне 2023/24 (октябрь-сентябрь) увеличился на 11,7%, сообщает Международная организация по кофе (ICO). 📈

Это значительный рост по сравнению с 122,92 млн мешков в предыдущем сезоне.

Экспорт арабики вырос до 84,68 млн мешков, а робусты — до 52,60 млн мешков.

На фоне этого глобального роста в России было зафиксировано увеличение продаж кофе навынос с наступлением холодов.

🔸Осень и зима – время для горячего кофе

Несмотря на рост цен, спрос на кофе в России с наступлением осени не снизился, а даже вырос.

Согласно данным «Газеты.ру», 37% опрошенных стали пить больше кофе в осенне-зимний период.

Это объясняется сокращением светового дня и желанием больше спать.🫣

Значительная часть респондентов (77%) уверена, что даже при дальнейшем росте цен они не откажутся от любимого напитка; 31% пьют кофе дважды, а 18% — трижды в день.🤫

#обозреваемсFoodtroniX