РЕАКЦИЯ ОРГАНИЗМА НА КОФЕ

Кофе почему-то вызывает больше всего споров. Можно/нельзя/сколько...
А часто люди жалуются, что после кофе чувствуют себя "нехорошо": сердцебиение, тремор, тревога, будто "кто-то гонится".

Итак кофе вызывает (от нескольких минут до часа):
⏺Центральная нервная система: кофеин быстро всасывается (пиковая концентрация в плазме достигается через 15–45 минут) и конкурентно блокирует аденозиновые A₁/A₂A-рецепторы, что приводит к усилению нейронной активности и высвобождению дофамина и норадреналина. У человека усиливается концентрация, внимание, улучшается скорость реакции и настроение.

⏺Сердечно-сосудистая система: активация симпатической нервной системы вызывает временное повышение частоты сердечных сокращений и систолического артериального давления (тройной эспрессо может повысить систолическое артериальное давление на 5–8 мм рт. ст. в течение часа).

⏺Эндокринная система
Кофе может резко повышать уровень кортизола (в некоторых исследованиях на ~50% выше исходного уровня).

⏺Желудочно-кишечный тракт Кофе стимулирует секрецию желудочной кислоты и может вызвать гастроколический рефлекс (попадание пищи в желудок запускает сокращения толстой кишки), который в течение нескольких минут вызывает опорожнение кишечника у примерно 30% людей.

⏺Мочевыделительная система
Кофеин обладает мягким мочегонным действием.

Все это и вызывает симптомы тревоги, волнения, сердцебиения, внутреннего тремора, бурления в животе.

Доза, время приема и метаболизм имеют значение

50-300 мг кофеина часто повышают бдительность и концентрацию внимания; более высокие разовые дозы (>300 мг) повышают риск нервозности, беспокойства, бессонницы, расстройства желудочно-кишечного тракта, тремора и аритмий.

Чем реже человек пьет кофе, тем выраженнее эффекты, если пьет часто, рецепторы "привыкают" и симптомы менее выражены или отсутствуют.

Влияет ли сорт? Да, робуста, например, вызывает симптомы чаще арабики.

Влияет и тип напитка: самые сильные симптомы вызывает френч-пресс, кофе сваренный в турке и эспрессо, а также фильтр кофе. Кофе с молоком/сливками во всех вариантах вызывает менее выраженные симптомы, потому что пьется дольше (хотя часто готовится на том же количестве эспрессо).

❗️Важный момент, некоторые виды кофе при длительном употреблении могут повышать ЛПНП - "плохой холестерин". Об этом была отличная статья у Павла Баранова.

#ЕВ_симптомы #ЕВ_продукты