Драчёв Илья | Ваш канал с шоколадным потоком 🍫

Предлагаю вам провести сегодняшний вечер за просмотром нового выпуска «Влог одного кондитера» 🤗

👉🏻 https://youtu.be/iAQudZ-GPJM?si=exAkSmPKQ_sCjwCh

Сколько печенья нужно для счастья…? Да нет такой цифры, чем больше, тем лучше! 😅

«Chocolate Bar Cookies», видео-рецепт по этому цепляющему изделию из классического печенья Cookies и вкуснейшего шоколада уже добавлен в приватную группу «Шоколадного потока».🍪

Получилось так, что мы разобрали 2 продукта за один урок, приготовили настоящие “Cookies” и ещё поговорили про шоколадные плитки задев тему темперирования молочного шоколада ☝️

На следующей неделе планируется не менее интересная программа, уже жду не дождусь начала съёмок 🥹

Попасть в группу можно через мой сайт или ссылку в шапке профиля, стоимость участия 690₽ 🤤

В группе вас ждёт много интересного контента и помимо печенья 🫰Например, базовый практику по драже «Начало 3.0»

Андрей отметил меня на этих историях… и дааа, я кайфую от бренда m&m’s 🫰

Желаю вам всем вывести свои бренды дражешек на такой уровень как сделали это Марс и Мьюрри 🥹

Смотрите какая палитра цветов 🎨

Здравствуй, #дорогойдневник 📓 Страница №158📖

Вот вспомнил про дневник и решил возродить рубрику спустя пол года, можете нажать на хештег и посмотреть прошлые мои заметки☝️

• Не могу сказать, что за эти пол года в жизни что-то сильно изменилось, но чувствую… что изменения происходят уже сейчас. 😯

• Сейчас занимаюсь своими зубами, ремонтом в доме и ремонтом машины 😅 Всё по очереди ломается или строится 🚧

• Разбираю новую технику дражирования, называю её «Спреирование» 💨

• Готовлюсь к очередной экспресс-поездке в МСК на фотосессию (Потом узнаете подробности) 📸 утром прилечу и вечером улечу 🥵

• Мишаня очень повзрослел и начинает вести себя как настоящая «Трёхлетка», хотя пока ещё 2,7 😅

• Сегодня вот на прогулке устал и решил тупо сесть отдохнуть прямо на земле, потом пополз как Тиша 🐶😂

• Последний месяц занимаюсь подсчётом калорий вместе с Катюшей. У меня пока -5 кг, а Катя вообще почти перестала есть сладости… 👍

• Открытие недели: «Омлет с творожным зерном». Я удивился вкусу и простоте.😯 Смешайте 130 гр зерна в сливках + 2 яйца+ 30 гр ветчины. Шок гарантирован 🤤

P.s. завтра на сайте повысятся цены на некоторые уроки (Осталось ~ 16 часов )⌛️

Такие трещины на драже возникают из-за нестабильной и плохо стабилизированной начинки 😯

Перед закаткой в барабане необходимо тщательно подготавливать корпуса и уделять этому очень большое внимание!!!

Кубики должны быть плотные и крепкие, ну а все тонкости закатки мармелада я разбираю на практикуме «Пина колада»

Напоминаю… через 2 дня будет повышение некоторых цен на сайте ☝️

Остановите меня это есть ….

Трендовые Chocolate Bar Cookies - это как шоколадная плитка… только печенье…. или печенье… но только как шоколадка 😅

Я очень люблю формат подобных изделий, повторить сможет любой человек умеющий темперировать шоколад 🍫

И я настоятельно рекомендую вам это попробовать. 🤤

На этих выходных уже загружу видео-урок в приватную группу «Шоколадный поток» 🤫

Если вам ещё не понятна ценность «Потока» , то поймёте позже 💲📈😂 Ведь все уроки там появляется и остаются навсегда.

Актуальная стоимость участия 690₽/ мес. Ссылочка доступна в шапке профиля или на сайте 🤗

Развлекаюсь как могу

Есть несколько новостей:

• В приватный чат загрузил все уроки по батончику «Сникерс» 🤤

• На сайт загрузил «Лимитированные уроки» с летними вкусами (Малина, рафаелло, «Драже начало 2.0» и т.д) ☝️

• Через 4 дня будет повышение цен на сайте. Расчехляйте актуальные промокоды и успевайте присоединиться. 🏷️

Обещанный рецепт кисло-сладкого соуса к креветкам (Который делал для ужина) 🦐

Берём:

• Чеснок 1 головка 🧄
• Яйцо - 50 гр 🥚
• Оливковое масло - 150 мл 🫒
• Мисо-паста (Тёмная) - 8 гр 🍄‍🟫
• Сок Юдзу - 7 гр 🍋‍🟩
• Черный перец и соль по вкусу.
• Хлопья перца «Кочукуру» (при подаче)

Приготовление:

1. Чеснок режем пополам и оголяем все зубчики, солим, сбрызгиваем маслом и плотно заворачиваем фольгой. Запекаем 40 минут с конвекцией при 170 до размягчения и лёгкой зажаристости.

2. Достаем все зубчики из шелухи. Помещаем в высокий стакан для пробивания блендером и смешиваем все компоненты кроме масла.

3. Начинаем эмульгировать все компоненты и одновременно вливаем масло тонкой струйкой.

Со временем эмульсия станет более крепкой и кремовой. Перец «Кочукуру» можете добавить как во внутрь, так и слегка присыпать соус при подаче.

А в ближайшие дни собираюсь поделиться рецептом «Батат-тирамису» на Шоколадном потоке. 🤫 Это будет разрыв
💥

С летом вас.🫰🏝️

Кто заметил, что шоколад стал дешевле?

На последней встрече кондитеров в “Акдемии шоколада Callebaut” нам рассказывали о регулировании цен на какао и о их значительном снижении. (Внимание на слайды)

И да… действительно, я замечаю как цены стали падать, конечно не на тот уровень с которого поднялись, но всё-равно приятно 😅

Ещё доллар сейчас конечно играет не маловажную роль 💸