По кликбейтовым заголовкам прошла очередная волна новостей о том, что учёные снова доказали, что кофе продлевает жизнь. Я употребляю много кофе и был бы рад получить подтверждение, что продлеваю себе жизнь, но таких заголовков чураюсь.

Когда я был молодым, учёные сообщали, что кофе приводит к скачкам давления и радикальной деструктивной оксидации всего, что движется. В 1991м году ВОЗ объявила кофе канцерогеном.

Кофе с сигарой виделись просвещённым людям признаками декаденства, раннего увядания (live fast - die young) и прочей асоциальности. Приличные господамы пили чай. Чайная индустрия оплачивала исследования о том, что кофе и кока-кола вредны. Происходил понятный и всем приятный круговорот вещей.

И вот МакДоналдс в поиске новых потоков наличности открыл кафе. Поток попёр жирнее, чем ожидалось. Потом появился Старбакс. Кофейный рынок вырос на два порядка, а прибыль с кофе — на один.

Лично я помню эспрессо-машину в Аризоне, которая в конце прошлого века выдавала отличный свежий кофе за десятицентовую монету. В МакДаке кофе сразу пошёл по полдоллара, а в Старбаке – по доллару. Сейчас, как вы знаете, они доросли до трёх и выше, но это уже результат инфляции.

10% жирного кешфлоу американские корпорации традиционно отдают учёным, чтобы они доказывали, что это кешфлоу полезен людям, и чтобы никто не спрашивал, почему потребитель так сильно переплачивает и куда корпорации девают все эти профиты. Они вкладывают их в R&D !

Так появились первые исследования о пользе кофе. Я их немедленно бросился изучать. Увы, большинство исследований сводилось к тому, что в кофе много витамина С и поэтому его надо употреблять как можно больше. Никто не вспоминал, что после кофе подскакивает давление и нервозность. Я разочаровался и перестал читать подобные исследования.

Потом появились популяционные исследования, которые сводились к тому, что все люди, которые пили кофе, хорошо танцуют, а все люди, которые не пили кофе — умерли. Авторы притворялись, что на знают таких понятий как контрольные точки, контрольные группы и статистическая обработка данных. Но зато их публикацию в журнале «Садовод Небраски» исправно перепечатывала «Нью Йорк Таймз».

Насмотревшись на всё это, я лет десять не пил кофе вообще. Подозревал, что там скрывается что-то совсем страшное, раз так тщательно его замыливают.

Но потом появились качественные популяционные исследования с контролями и статистикой. Мне особенно приятно, что основным героем этих исследований является Эрик Римм, с которым мы вместе постдочили в Гарвардской Медицинской Школе. Довольно часто мы с ним и другими постдоками ходили пить кофе в свежеоткрывшийся Старбакс на пересечении Лонгвуд Авеню и Мэдоу Лейн. Неудивительно, что теперь он топит за кофе.

Но топит Эрик весьма профессионально. Первое исследование вышло восемь лет назад и убедительно доказало, что даже если ты пьёшь по 200 мл американо каждые два часа, ты точно не вредишь здоровью. Только то, что мне об этом исследовании рассказал Эрик, заставило меня его изучить. Изучив исследование, я выдохнул и снова стал употреблять кофе.

Как правило, я зафигачиваю двойной стакан утром, потом кубиков двести около полудня и иногда полирую ещё двумястами кубиками около пяти вечера. Вечером я не пью кофе. Почему? Не могу обьяснить.

Так вот, месяц назад группа Эрика из Гарвардской Школы Здравоохранения опубликовала ну совсем подробное исследование. Главный результат приведён на скриншоте, приложенном к этому посту: если вы пьёте очень много кофе утром и не пьёте вечером, то снижаете риск кардиозаболеваний почти в два раза. Короче, я в восторге от того, что мой график потребления кофе почти идеален и предписан наукой.

Чтобы снизить кардиосмертность вдвое, надо выпить килограмм (литр) кофе в день, что уже многовато, а к тому же, приводит к онкологии и неврологии. Посмотрите на картинке слева - общая заболеваемость перестаёт снижаться после четырёхсот грамм в день с упором на утро..

Таким образом, практический вывод: идеальный график потребления кофе:
🟠 200 грамм в 7:00
🟣 150 грамм в 11:00
🟢 100 грамм в 15:00

Лехаим!