ДОЙЧЕ КИНГС

Вебинар и воркшоп «Климат и вино»

Климат меняет вино — быстрее, чем мы привыкли думать. За последние 40 лет сбор урожая в Европе сдвинулся на 2–3 недели раньше, а температура в фазе созревания выросла почти на 5 °C. Это значит: меньше свежести, выше алкоголь, другие ароматы. Что ждёт стиль вина завтра?

– На примере сорта грюнер вельтлинер в Клостернойбурге видно: цветение и созревание приходят всё раньше, а сахаристость ягод стабильно растёт.
– Виноградарство расширяется на север и вверх в горы: каждый 100 м высоты даёт минус 0,6 °C и плюс 50 мм осадков.
– Климат приносит новые вызовы: вредители вроде дрозофилы пятнистой и азиатской божьей коровки, экстремальные явления — жара, ливни, град, солнечные ожоги.
– Из 10 000 сортов винограда в мире только 13 занимают треть всех площадей, а половину дают всего 33 сорта. Лидер — каберне совиньон, 5 % мировой площади.

📌 Программа

1. Теоретическая часть - презентация
Ведёт Татьяна Бём — факты, исследования университетов Гайзенхайма и Клостернойбурга, живые практики виноделов.

2. Практическая часть
Гость — Андреас Викхофф, Master of Wine и General Manager винодельни Bründlmayer.

3. Дегустационная часть
Сравним два рислинга с парцеллы Steinmassl 1 ÖTW — винтажи 2021 и 2023. Это уникальный случай: один и тот же виноградник, один стиль, но два совершенно разных года. Мы проведём настоящее исследование: как климат меняет вкус вина?

📅 Когда: 29 сентября
📍 Где: Zoom
🕖 Время: 19:00 (по Москве)

💳 Стоимость участия

Базовый пакет (онлайн в Zoom) — 2500 руб. или 25 €

Базовый пакет + запись и презентация — 3500 руб. или 35 €

Расширенный пакет (всё выше + дегустационные образцы двух рислингов Steinmassl 1 ÖTW 2021 и 2023, доставка по Москве) — 12 000 руб.

Билеты по ссылке.

Пакет с вином просьба приобретать до 25 сентября.

⚡️Друзья! Рислинг-лаверы и бургундер-фолловеры!

По этой ссылке вы можете не только загрузить фото с салонов "Дойче кингс", но и все презентации с мастер-классов! Очень много статистики и ценной информации.

Здесь также есть каталоги, которые помогут быстро сориентироваться, кто что возит, например.

https://wineswithumlaut.ru/events/

​​Deutsche Kings привлекают кайзеров винного мира. Таня Бём, Влад Волков, Денис Юрченко, Флориан Кох.
Мне посчастливилось выступать сразу после кайзера VDP Steffen Christmann, поймать его волну.

Говорили и пили тренды:

1.Что шпетбургундеру хорошо, айсвайну - смерть.

2.Всем вызревание! Сильванер еще не достигал такого уровня проработки. Нейтральная выдержка на осадке и луговые травы, артишоки, грубые груши, дымность, минералы. Потенциал! Только не off-dryness. Он не рислинг, кислотность просто в норме.

3.Единороги в лице Klaus Peter Keller больше не вызывают чувства охоты. Мы разобрались: у нас в Wonnegau есть целый во всех смыслах Philip Wittmann. Даже его 1G Riesling Westhofener 1G 2023 весит 93+ баллов по скупому Falstaff. Mineral clear, animating, powerful!

4.Шардоне - legal alien. Burgundian im Deutschland. Для сорта в Германии проступают 4 зоны: Вюртемберг, где Dautel старший в 80-х высадил шард, наплевав на запрет – «я президент кооператива, что вы мне сделаете»; Швайген-Рехтенбах, на динамичной границе с Эльзасом; Брайсгау и Кайзерштуль в Бадене. Дегустация Deutschardonnay предсказывает прекрасное будущее при уверенном настоящем. Чистое удовольствие, даже если не отфильтровано!

5.Семья пино в Германии давно освоилась. Пино блан стремится к vrai славе. А как они работают с пино гри-граубургундером! Мацерация на кожице, выдержка на осадке в большой нейтральной ёмкости и вперед к самой заковыристой гастрономии. Баден, Рейнгессен, Пфальц – смотрите туда!

6.Не просто Мозель, но Terrassen или Lower или Burg Cochem Мозель! На отвесных стенах на девонском сланце с известковым песчаником непривитые лозы не такая уж редкость, и рислинг об этом басовито гудит.

7.У немецкого розе высокий IQ! HaJo из J.B. Becker из Рейнгау может играть со своим Wallufer Walkenberg Spatburgunder Spatlese Rose 2021 в шахматы. Классное вино!

8.Самые модные зоны для шпета – Вюртемберг, Франкония, Рейнхессен, Ассманнсхаузен и неожиданно Мозель. Мечтала о резервном шпете от Stein – глубоком, текстурном, почти роскошном по словам редких дегустаторов. Но в следующий раз! Сейчас Knewitz c Appenhеim 2022 и Dautel Bonningheimer Schupen GG 2019 затмили остальных.

Это был отличный салон! Спасибо, Таня!

Теперь ждем австрийских королей и натираем бокалы.

🥇 Конкурс «Рислинг по бокалам»: выбор профессионалов на салоне «Дойче Кингс» в Москве

В рамках московского салона немецких вин «Дойче Кингс», прошедшего 20 мая, состоялся конкурс «Рислинг по бокалам», в котором приняли участие профессионалы отрасли: сомелье, байеры, представители ресторанов и винных школ.

Условия конкурса:
🔹 12 образцов рислинга в ценовой категории от 2500 до 3000 рублей (цена база)
🔹 Дегустация проходила вслепую
🔹 В голосовании участвовало более 50 специалистов

По итогам голосования были определены три фаворита:


---

🥇 1 место — Heinz Eifel Riesling Dry 2022 (Рейнгессен)
📦 Импортёр: ЮТА

Простой, дружелюбный и сбалансированный — Heinz Eifel Riesling Dry 2022 стал фаворитом большинства. Это вино отличается чистотой, точностью и универсальностью — именно тем, что нужно для подачи по бокалам в ресторане.

👩‍🔬 Его производитель — Анне Айфель, представительница винодельческой династии из Мозеля. Получив образование в Гайзенгейме по специальности «виноградарство и энология», Анне решила идти своим путём. Она приобрела виноградники в Рейнгессене и начала создавать вина под собственным именем — яркие, честные, открытые к рынку.

💬 «

Хорошие вина должны быть доступны. Своей задачей я вижу создание сбалансированных красивых вин по честной цене», — говорит Анне Айфель.

—

🥈 2 место — Peth-Wetz Riesling 2023 (Рейнгессен)
📦 Импортёр: SVAM Group

На втором месте — яркий и сочный Peth-Wetz Riesling 2023, созданный виноделом Кристианом Петцем. Получив международный опыт в Калифорнии, Южной Америке и Новой Зеландии, он вернулся в родной Рейнгессен, чтобы соединить немецкую строгость с современным глобальным подходом.

💬

«Я хочу делать вина, которые будут узнаваемы не по стилю, а по личности», — говорит Кристиан.

Peth-Wetz — это энергия, гастрономичность и характер нового поколения виноделов.

—

🥉 3 место — Tiefgang, Riesling Kalkstein 2024 (Пфальц)
📦 Импортёр: Winestudio

Третье место занял Tiefgang Riesling Kalkstein 2024 — насыщенный и минеральный рислинг с известняковых терруаров Пфальца. Проект ориентирован на терруарное выражение и современную эстетику — с чистыми линиями, чёткой кислотностью и устойчивым подходом к виноделию.

Tiefgang в переводе означает «глубина» — и это название точно передаёт философию вина.

—

🔚 Три призовых места — три взгляда на современный немецкий рислинг:
от доступной классики до терруарной точности.
Победители конкурса показали, как по-разному может звучать один сорт — и почему рислинг остаётся главной визитной карточкой вин Германии.

Делимся фотографиями и свежими впечатлениями от салона "Дойче кингс" в Санкт-Петербурге
https://fotograftihonov.wfolio.pro/disk/26-05-2025-doyche-kings-peterburg-x9sffj/vdp-apdeyt

И новые фотографии Дойче Кингс в Москве https://disk.yandex.ru/d/N15X2PugyP4QBw

Московский салон стартовал и финишировал больше недели назад, а эмоции и впечатления не оставляют в покое до сих пор

В Москве и Петербурге прошли салоны немецких вин. «РБК Вино» поговорил с одним из участников — руководителем исследовательского центра Института немецких вин Флорианом Кохом — о том, что такое немецкое вино сегодня, мешает ли им образ «пивной страны» и с чем сочетать баденский шпетбургундер.

◻️По словам Коха, немецкое виноделие определяется прежде всего прохладным климатом, большим разнообразием почв и винами «с изящной кислотностью и яркой ароматикой». При этом немецкое виноделие опирается на сильную научную базу: «первая европейская школа виноделия была основана в Саксонии». Он также напомнил, что археологически подтверждённая история вин в Германии насчитывает около 2100 лет — «если говорить о накопленных знаниях и живой традиции, немецкое виноделие ничуть не уступает великим винодельческим культурам Европы».

◻️Кох отметил, что имидж Германии за рубежом как пивной страны мешает продвижению немецких вин, однако он не считает это серьёзной проблемой. Германия, по его мнению, должна «сосредоточиться на сегменте премиальных вин»: пиво может остаться «повседневным потребительским алкоголем», а вино — стать «предметом культурного наслаждения для ценителей».

◻️Эксперт также напомнил, что «некоторые из самых известных шампанских домов — Ruinart, Krug, Bollinger, Mumm — во многом обязаны своей славой немецкому влиянию». Он считает, что немецкий зект может на равных конкурировать с шампанским, особенно благодаря свободе в выборе сортов: «рислинг с его яркой кислотностью и низким уровнем pH идеально подходит для производства игристого вина».

И это далеко не все, что рассказал Флориан Кох. Подробнее читайте в этом в материале.

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

Все фото с московского салона вы можете посмотреть здесь.

Питер, встречай! Готовь бокалы — мы идём к тебе.

В Москве салон немецких вин Deutsche Kings уже отгремел — с овациями, пробками и восторженными отзывами.
Теперь Влад Волков собирает чемодан fine wines и отправляется на север —
26 мая в Особняке Пальма состоится петербургский выпуск салона.

Что будет?
— Наталья Большакова и Штеффен Кристманн — яркий дуэт, который откроет салон с шиком и страстью.
— Марина Тонкова — и бургундеры во всей красе: узнаем, пробуем, влюбляемся.
— Флориан Кох, красавчик и тонкий знаток, расскажет о климатических изменениях и о том, как они переписывают карту немецкого виноделия. В помощь ему — Вика Куринная и Игорь Бос, которые держат темп и вкус.

«Салон впечатлил своим разнообразием импортеров и винами. Не было фокуса только на рислинге — звучали и Совиньон Блан, и Сильванер, и, конечно, Шпетбургундер во всей палитре регионов и стилей. Такое винное событие — редкость и счастье!»

Когда? 26 мая
Где? Особняк Пальма
Во сколько: с 10:00 до 20:00

Подробности и билеты здесь:
https://afisha.nethouse.ru/event/deutsch-kings-salon-spb

Один вечер — чтобы открыть целую винную страну.