В Москве и Петербурге прошли салоны немецких вин. «РБК Вино» поговорил с одним из участников — руководителем исследовательского центра Института немецких вин Флорианом Кохом — о том, что такое немецкое вино сегодня, мешает ли им образ «пивной страны» и с чем сочетать баденский шпетбургундер.

◻️По словам Коха, немецкое виноделие определяется прежде всего прохладным климатом, большим разнообразием почв и винами «с изящной кислотностью и яркой ароматикой». При этом немецкое виноделие опирается на сильную научную базу: «первая европейская школа виноделия была основана в Саксонии». Он также напомнил, что археологически подтверждённая история вин в Германии насчитывает около 2100 лет — «если говорить о накопленных знаниях и живой традиции, немецкое виноделие ничуть не уступает великим винодельческим культурам Европы».

◻️Кох отметил, что имидж Германии за рубежом как пивной страны мешает продвижению немецких вин, однако он не считает это серьёзной проблемой. Германия, по его мнению, должна «сосредоточиться на сегменте премиальных вин»: пиво может остаться «повседневным потребительским алкоголем», а вино — стать «предметом культурного наслаждения для ценителей».

◻️Эксперт также напомнил, что «некоторые из самых известных шампанских домов — Ruinart, Krug, Bollinger, Mumm — во многом обязаны своей славой немецкому влиянию». Он считает, что немецкий зект может на равных конкурировать с шампанским, особенно благодаря свободе в выборе сортов: «рислинг с его яркой кислотностью и низким уровнем pH идеально подходит для производства игристого вина».

И это далеко не все, что рассказал Флориан Кох. Подробнее читайте в этом в материале.

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье