Вебинар и воркшоп «Климат и вино»

Климат меняет вино — быстрее, чем мы привыкли думать. За последние 40 лет сбор урожая в Европе сдвинулся на 2–3 недели раньше, а температура в фазе созревания выросла почти на 5 °C. Это значит: меньше свежести, выше алкоголь, другие ароматы. Что ждёт стиль вина завтра?

– На примере сорта грюнер вельтлинер в Клостернойбурге видно: цветение и созревание приходят всё раньше, а сахаристость ягод стабильно растёт.
– Виноградарство расширяется на север и вверх в горы: каждый 100 м высоты даёт минус 0,6 °C и плюс 50 мм осадков.
– Климат приносит новые вызовы: вредители вроде дрозофилы пятнистой и азиатской божьей коровки, экстремальные явления — жара, ливни, град, солнечные ожоги.
– Из 10 000 сортов винограда в мире только 13 занимают треть всех площадей, а половину дают всего 33 сорта. Лидер — каберне совиньон, 5 % мировой площади.

📌 Программа

1. Теоретическая часть - презентация
Ведёт Татьяна Бём — факты, исследования университетов Гайзенхайма и Клостернойбурга, живые практики виноделов.

2. Практическая часть
Гость — Андреас Викхофф, Master of Wine и General Manager винодельни Bründlmayer.

3. Дегустационная часть
Сравним два рислинга с парцеллы Steinmassl 1 ÖTW — винтажи 2021 и 2023. Это уникальный случай: один и тот же виноградник, один стиль, но два совершенно разных года. Мы проведём настоящее исследование: как климат меняет вкус вина?

📅 Когда: 29 сентября
📍 Где: Zoom
🕖 Время: 19:00 (по Москве)

💳 Стоимость участия

Базовый пакет (онлайн в Zoom) — 2500 руб. или 25 €

Базовый пакет + запись и презентация — 3500 руб. или 35 €

Расширенный пакет (всё выше + дегустационные образцы двух рислингов Steinmassl 1 ÖTW 2021 и 2023, доставка по Москве) — 12 000 руб.

Билеты по ссылке.

Пакет с вином просьба приобретать до 25 сентября.