Потомственный дегустатор 🍇

Всем привет! Важная новость для винного рынка! Сегодня виноторговцы SimpleWine выпустили свои ЦФА (Цифровые Финансовые Активы) обеспеченные вином. Первопроходцами в этой сфере в России были Николаев и Сыновья, которые в 2024 продавали ЦФА на свой Шардоне 2019. Писал про это тут. У меня до 15 мая 2027 года ещё есть права на одну бутылочку)

Кратко поясню, что это значит и как работает. Вы можете купить не физическую бутылку вина, а права на неё. Это будет не пожизненным правом. В каждом ЦФА обозначена дата погашения. Заплатив за ЦФА, вы имеете право забрать настоящую бутылку из винотеки вплоть до даты погашения. После наступления такого дня эмитент (SimpleWine) возвращает вам деньги с процентами.

Что я думаю по этому поводу.

🔵 Очень удобный формат для винных коллекционеров. Хранение вина больше не ваша головная боль, ЦФА можно перепродать в любой момент, если вы вдруг решите, что деньги вам сейчас нужны больше, чем вино. И это будет, в данном случае, совершенно легально, так как вторичная продажа алкоголя физлицами запрещена (ст. 14.17.1 КоАП РФ).

🔴 Но есть нюанс! Даже два. Срок погашения симпловских ЦФА уже в августе этого года. Станет ли, например, Petrus 2021 более готовым за полгода? Не думаю. Слишком малый срок, для того, чтобы покупать в коллекцию вина для длительной выдержки. Может быть стоит купить ЦФА ради процентов, выплачиваемых при погашении. Тоже нет. Симпл предлагает 13,5% годовых. Легче просто положить деньги на вклад, думаю, что более щедрый процент сейчас найти несложно.

Я не финансовый эксперт, но на таких условиях больше похоже, что симпл просто нужен небольшой займ до августа. Или же они решили аккуратно выяснить будет ли такой продукт пользоваться спросом. В таком случае, я надеюсь, что у них всё получится. Технически всё сделано очень удобно. Купить ЦФА на вино и сделать заявку на досрочное погашение можно прямо из банковского приложения Альфа банка.

Simple, жду ЦФА на en primeur Бордо на 10 лет! 🦎

#винопить
Привет! Пока телеграм ещё худо/бедно работает, при помощи дружественного венгерского прокси-сервера спешу рассказать, что опробовал самое неуловимое и самое желанное, для меня, российское игристое. Это, конечно, Mantra Estate Blanc de Blancs 2021 из Долины Лефкадия. Уже третий релиз. Более удачливые (если удачливыми можно назвать винных коллекционеров) коллеги имели возможность собрать небольшую вертикаль мантровских брютов 2019, 2020 и с 2021 годов.

В аромате: солёный галечный пляж, консервированный ананас, поджаренный хлеб с маслом, лимонный крем. Тело среднее, бодрый перляж, сахар чувствуется, но в балансе. Кислотность тоже очень аккуратная, без нерва и струны. Консервативный брют, который может понравиться многим. При этом, очень красивая минеральность/солёность, приятная хлебобулочность, продолжительное послевкусие и ощущение свежего воздуха в каждом глотке.

Рекомендую! 🌿 Кто-то пробовал предыдущие винтажи?

PS на этикетке надписи на трёх языках. Меня специально хотят запутать?)

#винопить
Привет! Один малоуважаемый человек как-то сказал: "Никто никода не вернётся в 2007 год". Сейчас в моде ностальгия по 2016, но думаю, что высказывание справедливо и для этого года. Однако, "прикоснуться" к солнцу, что светило и ветру, который гулял в 2016 году, можно)
Лефкадия, Мерло 2016 в магнуме. Сумасшедшее вино, сделанное под руководством великого Патрика Леона. Сейчас бренд "Лефкадия" и, к сожалению, сам Патрик уже часть истории, но Мерло 2016 в фантастической форме: открытое, сочное, с бархатными танинами, на спелой сливе и черешне с оттенками сырой земли и замшевой куртки. Запас прочности ещё на 10 лет, на мой взгляд

Рекомендую!🔥

Всем привет! Когда-то давно смотрел интервью братьев Березуцких, не футболистов, а тех, что раньше были шеф-поварами Twins Garden. Один из братьев назвал сочетание краба и шампанского, парой созданной на небесах. Никогда не ел краба, но верю, что это вкусно. Но честно ли такое рекомендовать? Я думаю, что с шампанским вообще всё вкусно. Так, что сегодня делюсь своей гастропарой, созданной на небесах. Изобретатель не я, впервые попробовал на прогулочном кораблике Kuznyahouse

Сотовый мёд - Козий сыр - Поджаренный тартин - Белое вино

Если почему-то не едите хлеб, то его вкусно заменить миндалём. Не самый будничный набор продуктов, но усилия, потраченные на поиски сотового мёда, точно того стоят. Сотовый мёд не такой сладкий, с оттенками воска, и вместе с сладковато-кисловатым козьим сыром создаёт во рту волшебную эмульсию, которую приятно заесть хрустящим хлебом и омыть чем-то бодряще кислотно-минеральным. Если рекомендовать конкретное вино, то больше всего сюда подойдут, на мой взгляд, молодые Алиготе или Шенен Блан. Оба очень свежие, тонкие, кислотные, цветочные.

P.S. Да, на фото не козий сыр, не тартин и не Алиготе, но идеал был найдем путём проб и ошибок)

Делитесь своими любимыми гастропарами! 🍒🌿

Привет! Решил, что игристое актуально всегда, а не только на НГ, и что не могу не поделиться ТАКИМ опытом. Расскажу о предновогодней дегустации ДК "Сложный нос". Мы собирались 27-го декабря с целью попробовать самые редкие российские игристые с долгой выдержкой на осадке, ну и разбавили сет парой более базовых, но очень красивых, на мой взгляд, вин 🥂

Не буду писать про весь сет, но расскажу о тройке победителей. Да, все три вина набрали одинаковое количество голосов участников дегустации и разделили первое место

🥇 Экстра брют, Alma Valley 96, Блан де Нуар 2017, Крым
96 месяцев выдержки на осадке. Что любопытно, сейчас ещё можно найти этот же Блан де Нуар 2017, но снятый с осадка после 48 месяцев (Alma Valley 48) и уже поживший под пробкой. Даже спустя столько времени - это свежесть и электричество на языке. Высокая и яркая кислотность. В аромате грибы и сухая роза, брусника в сахаре и битая морская галька. Очень красивое и хрупкое вино. За свою цену - просто 10 из 10. Разряд кислотности и долгое минеральное послевкусие. Мой личный фаворит

🥇 Экстра брют, Esse Миллезим 2013, Блан де Блан 2013, Крым
12 лет выдержки на осадке. В аромате очень обаятельный букет сухих полевых трав, сыра, кекса с орехами и сухофруктами и портвейновой сладости. Спокойный перляж, очень винное игристое, если так можно выразиться. Глубокое и пронзительное Шардоне. Редкая цена для российского вина, но, на мой взгляд, абсолютно оправданная. Удивляет не жирностью и напором на рецепторы, но сложностью и элегантностью

🥇 Брют, Абрау-Дюрсо La Grande Année, Новороссийск
Редкая техника тройной ферментации. Это купаж готовых игристых вин Абрау, начиная с 2005 года, в который добавили первичное (тихое) вино 2018 года и запустили брожение в третий раз. Вино выпускается только в магнумах (1,5 литра). Самое необычное вино сета. Как в невинтажных шампанских тут чувствуются молодость и свежесть, но с первого же глотка понимаешь, что тут есть и характер и глубина. Вино постоянно меняется в бокале. Поначалу показалось молодым и фруктово-свежим, потом появилась красивая перечность, как у австрийского Грюнера, дальше на первый план вышла морская минеральность, как в моём любимом мозельском Рислинге. Интересно долго наблюдать и говорить об этом вине, чему способствует формат магнума. Однозначно рекомендую!

Всех с наступившим 🍀🌍

Смотрите, какая красота приехала на завтрашнюю дегустацию! Ещё два места свободно. Игристое - чистый мёд (в хорошем смысле).
Пишите @Leiph для участия

Upd: Sold out!

Декабрь — не декабрь без звона бокалов и пузырьков 🍷
В следующую субботу 27 декабря в 18:00 зовем вас на неВИННУЮ лекцию!

Вместе с нашим другом и сомелье Кириллом Абрамовым будем исследовать и дегустировать современные российские игристые вина. В программе,
в основном, классическое игристое с долгой выдержкой на осадке. Будем пробовать редкости, в том числе магнум от Абрау, выпущенный к 155-летию Абрау-Дюрсо. Попробуем севастопольский Шардоне 2013 года (12 лет на осадке) и крымский Пино Нуар с восемью годами выдержки на осадке

Наш дегустационный сет:
🍷экстра брют, Ведерниковъ Резерв, Цимлянский черный/Сибирьковый 2022, Долина Дона

🍷экстра брют, Alma Valley 92, Блан де Нуар, Крым/долина Альмы

🍷экстра брют, Esse Миллезим 2013, Блан де Блан 2013, Крым/Бахчисарай

🍷брют, Магнатум Блан де Блан 2023, Долина Лефкадия

🍷брют, Новый свет, Рислинг, 2016, Крым/Судак

🍷брют, Абрау-Дюрсо La Grande Année, Новороссийск

Стоимость участия — 4900р, лёгкие закуски, вода входят в стоимость. Для регистрации пишите Кириллу @Leiph🤎

Всем привет! Предлагаю встретиться и продегустировать самое интересное российское игристое. В программе уникальные бутылки с долгой выдержкой на осадке и просто очень удачные, на мой взгляд, игристые. Место встречи - традиционно Тинторетто. Подробности в следующем посте. Буду рад встрече!🥂

#винопить
Привет! Я не самый большой поклонник сорта Саперави, но сегодня порекомендую именно его. Точнее, Саперави от Алексея Толстого, который он делает в рамках своего личного винодельческого проекта Усадьба Маркотх. Подробнее про Толстого и почему за его творчеством стоит следить писал тут. Виноградники Усадьбы находятся недалеко от Геленджика. Там бедная и каменистая почва, а из ущелья, прорезающего Маркотхский горный хребет, постоянно дует сильный ветер, стремящийся к морю. Лозе там непросто, но нам это на руку. Растения, которые уверены в завтрашнем дне пускают все жизненные силы в набор зелёной массы, а не в грозди, которые потребителя интересуют гораздо больше.

🍒🍷 Саперави Маркотх сильно не похоже на знакомые мне вина из этого сорта. Оно подчёркнуто фруктовое. Со свежей летней черешней во вкусе и аромате. Среднее, а для Саперави даже лёгкое тело. Бодрая фруктовая кислотность и очень гладкий, дружелюбный танин. Долгое послевкусие горсти спелых черешен и голубики (черных ягод, во всяком случае). Если бы не цвет и мгновенно окрашивающиеся в синий цвет губы, язык и зубы, я бы никогда не подумал, что это Саперави, тем более из жаркого Геленджика. По сочности и лёгкости могу сравнить с Вальполичеллой.

Вино не сложное, но невероятно обаятельное и гастрономичное. Советую найти и попробовать. В Маркотхе высажено всего 0.2 гектара Саперави, так что и бутылок, вероятно, делается совсем немного 🌿

P.S. скоро на канале будет рецепт тыквенного супа 🎃

#вестникКабФрана
Всем привет! Я должен поделиться с вами важнейшим событием в жизни каждого любителя Каберне Франа. Я впервые попробовал Кло Ружар❤️ Есть вина иконы, которые принято считать эталонами стилей, сортов, регионов. Clos Rougeard для КабФрана, такой же легендарный и полумифический идеал, как DRC для Пино Нуара. Какая удача, что икона долины Луары стоит 120-400€, а не 6000-32000€

Домен Кло Ружар - это 15 гектар в Самюр Шампиньи. Из КабФрана они делают 3 кюве, которые различаются по типам почв, на которых растут лозы. Я попробовал Clos Rougeard 2011 года (глина/известняк) и Clos Rougeard Les Poyeux 2015 года (глина/песок).

У меня не получилось уговорить себя, что это лучшие КабФраны в моей жизни, но точно одни из интереснейших. Два кюве очень отличаются, и думаю, что дело тут не только в годе урожая. Вино 2011 года уже на пике своей формы. Очень открытое и во вкусе и в аромате. Тут обилие третичных ароматов (кожа, бальзамик, кровь), которые очень красиво сочетаются с подсушенной брусникой и томатной ботвой. Шёлковый танин, лёгкое тело, вино пьётся как воздух. Невесомость и красота. 2015 кажется намного более упругим, кислотным и с гораздо большим запасом прочности для 10-15 лет в бутылке. Тут намного мощнее фруктовая концентрация, а к красным ягодам добавляются чёрные, переспелые. Если выбирать, то прямо сейчас интереснее пить 2011 год.

Мечта сбылась! Следующий луарский единорог, которого я бы хотел попробовать - это Куле де Серран от Николя Жоли🦄

Пейте Луару🌿