Штопорные люди

Минздрав против

Онлайн-продажу российского вина ещё обсуждают. И, похоже, этот сериал пока не собирается заканчиваться.

Четыре министерства — Минсельхоз, Минэкономразвития, Минпромторг и Минфин — идею эксперимента поддержали. А вот Минздрав против: считает, что онлайн сделает алкоголь доступнее и создаст дополнительные проблемы с проверкой возраста.

План такой: если эксперимент всё-таки запустят, российское вино можно будет заказывать через специальный сайт «Почты России». Для небольших виноделен это может стать ещё одним способом добраться до покупателя — особенно если в федеральные сети их бутылки не попадают.

Но пока заказать бутылочку мерло в пару кликов не получится. Онлайн-продажа алкоголя в России по-прежнему запрещена, а окончательного решения по эксперименту нет. Наблюдаем🔭

Щёлк — и ты с нами!

У красностопа — день рождения

Мы, если честно, не самые ярые поклонники этого российского сорта. Но среди наших подписчиков наверняка есть настоящие красностопные люди🍷

И для вас хорошие новости: у автохтона появился собственный праздник. Ассоциация виноградарей и виноделов России объявила 10 сентября официальным Днём красностопа

Дата неслучайна. Именно 10 сентября 1826 года генерал-лейтенант Войска Донского Павел Хрещатицкий впервые упомянул сорт в статье о донских виноградниках. Документ сохранился — и 200 лет спустя у красностопа появился личный день рождения

Щёлк — и ты с нами!

🎬 Три документалки о российском вине

Когда ездим по винодельням, нас каждый раз цепляют люди и их истории. Собрали для вас три документальных сериала о том, что происходит по ту сторону бутылки.

🍷«Вино и люди»
Самый лёгкий формат. В первом сезоне актёр Вячеслав Чепурченко разбирается в вине вместе с экспертом Владой Лесниченко. Во втором сезоне отправляются в Крым: к Владе присоединяется Катерина Шпица и пытается с нуля сделать собственное вино

🍷«Земля виноделов»
Настоящий винный роуд-муви. Егор Дружинин и Денис Симачёв заключают пари и отправляются по винодельческим регионам России — от Краснодарского края до Ростовской области и Северной Осетии. В каждой из серий — отдельная винодельня, люди, технологии и дегустация с обсуждениями и спорами

🍷«Время вина: люди»
Более журналистский вариант от телеканала РБК. Артур Саркисян и Екатерина Столярова путешествуют по винодельням, чтобы собрать «Гид по российским винам». В первом сезоне — разные регионы страны, во втором — Краснодарский край с его винодельнями, гастрономией и туристическими маршрутами. Сейчас снимается третий сезон

Щёлк — и ты с нами!

🍎 Сидр — это протест

Мы тут случайно узнали, что недалеко от станции метро «Хорошёвская» в Москве есть самая настоящая сидрерия. Удивились. Заинтересовались. Приехали.

И вот мы в Rebel Apple. Ребята называют себя альтернативной сидрерией. И тут всё по хардкору: граффити на стенах, офис с видом на производство, винное оборудование и команда, которая про себя говорит как про «десять панков, меняющих мир вокруг».

Технологически сидр, как нам объяснили, во многом родственник белого вина, а не пива. Здесь есть и петнаты, и классика с выдержкой от 15 до 30 месяцев, и сидры, выдержанные в бочках из-под красного.

И всё это делают прямо в Москве. Работают с натуральным сидром и, кажется, довольно серьёзно относятся к своему «панковскому» образу. Сидры уже получили три золотые медали на международном конкурсе в США. А основатель и главный сидродел — единственный в России обладатель сертификата Pommelier, международной экспертизы в сидре.

Что пробовали?

🥂 «Дикий крест» — сухой купаж из пяти российских сортов яблок, где больше всего антоновки. Кристально чистый, свежий и не слишком кислотный

🌲 Охмелённый сидр — неожиданная история с ароматами хвои и цитрусов. На любителя

🧛‍♀️ «Кармилла» — вишнёвый полусладкий сидр. С добавлением вишни

🪵 Бочковой сидр — выдерживается в бочке 15–16 месяцев. Здесь уже совсем другая глубина и характер. Наш фаворит

👑 «Королевское восстание против Пепина» — игристый полусухой сидр-протест из летних яблок. Моносортовый и, между прочим, золотой медалист

🍏 «Первородный грех» — полусладкий сидр, сделанный по французской технологии незаконченного брожения. Очень яркая яблочная ароматика. Напоминает свежий яблочный сок. Наш фаворит номер два

Щёлк — и ты с нами!

До конца недели в Москве на ВДНХ работает поп-ап пространство «Виноград». Это часть фестиваля «Вкусы России». Площадка небольшая, поэтому виноделен не так много. Хотя найти что-то необычное вполне можно.

Мы присмотрелись к яркому LETO, органической AYA, северной Denisov Winery из Самары и небольшой семейной винодельне Антоненко. Вино можно забрать домой

Есть и побокальные позиции: сам бокал можно принести с собой или купить здесь же за 400 рублей. Только учитывайте: дегустации в основном оплачиваются отдельно. Ещё один повод заглянуть — лекторий в шатре. Подробности тут

А если после вина захочется поесть, рядом работают корнеры регионов от «Вкусов России». Мы вот попробовали рыбный угол из Плёса и гусь-бургер из Костромской области

Щёлк — и ты с нами!

А вы точно винный?

Оказались тут в одном винном баре и, мягко говоря, удивились.

🍷Вино по бокалам есть, но порция — 75 мл. А мы почему-то привыкли считать стандартом 125 мл. Конечно, это не закон, но именно такой объём чаще всего воспринимается в гастрономии как полноценная порция вина.

🍷А тут дегустация какая-то получается. И мы вроде не против, если бы это был сет из нескольких вин: маленькие порции в таком формате как раз логичны. Но когда просто заказываешь бокал вина к ужину, 75 мл ощущаются уже иначе. Особенно когда ценник за него совсем не дегустационный🤨

В итоге получается странный компромисс: винный бар есть, выбор по бокалам тоже, а с вином пожадничали

А вы как относитесь к таким порциям?

💯Норм, мне как раз столько и нужно
♥️ Давайте хотя бы 125 мл
👀 75 мл? Это больше похоже на флирт
🍾 Я прихожу за вином, а не за пробником

Щёлк — и ты с нами!

Виноград без бутылки

Кажется, виноделы всё активнее осваивают территорию за пределами вина. «Фанагория» запустила линейку продуктов из того, что обычно остаётся за кадром — виноградных косточек и кожицы.

В новую коллекцию вошли виноградный шоколад и конфеты «Виноградный трюфель».

🍫В шоколаде используют масло и пудру из виноградных косточек собственного производства, а в конфетах к ним добавляют ещё и пудру из виноградной кожицы

🍫Шоколад выпускают в двух версиях — с сахаром и без, а в конфетах — лёгкая ванильная нота

🍇Виноделы объясняют подход идеей максимально использовать полезные свойства винограда

И это уже любопытный тренд. Недавно рассказывали вам про джемы с игристым и фруктовую горчицу с вином. Теперь вот дошли до сладостей🤓

Щёлк — и ты с нами!

Три дня вина

Сотни вин, автохтоны, эксперименты, новинки — в Москве прошёл ГЛАВВИНО ФЕСТ. Поговорили с виноделами, встретили старых знакомых и познакомились с новыми людьми. Именно так и складывается винное комьюнити.

А теперь — результаты народного голосования. Именно эти вина получили больше всего «сердец» от гостей фестиваля. Рейтинг местами вышел своеобразным, народная любовь — она такая😆

🥂 Петнат — «Остров» ПетНат Кокур
✨ Игристое (метод Шарма) — «Катарон» ВДНХ Брют
🍾 Игристое (классический метод) — «Высота 172» Пино Нуар Экстра-брют
🤍 Белое сухое — «Шато ле Гран Восток» Кюве Карсов Резерв
🌸Розовое сухое — «Цимлянское Премиум Розе»
🟠 Оранж — Nord Wine Orange
❤️ Красное сухое — Alma Valley Мерло Резерв
🌷 Полусухое — Mont de Fleur «Горные цветы» (розовое)
🍇 Полусладкие — «Киммерия» Мускат Оттонель и «Усадьба Перовских» Мерло (розовое)
🍫 Сладкое — «Мысхако» Black Out Мерло Речото
🥃 Креплёное — «Массандра» Мадера Крымская

А три абсолютных фаворита теперь можно будет попробовать по бокалам в «Главвино» в течение года:

🥂 «Катарон» ВДНХ Брют
🤍 «Шато ле Гран Восток» Кюве Карсов Резерв
🌸 Mont de Fleur «Горные цветы» (розовое полусухое)

Щёлк — и ты с нами!

Мы тут дегустировали вина от YAIYLA. Это небольшая севастопольская винодельня. Название с тюркского переводится как «горное плато», а на этикетках есть подсказки, с чем лучше сочетать вино. Мелочь, а приятно.

Попробовали пять вин, три из них — новинки. Рассказываем:

🤍 Рислинг полусухой 2025
С него и начали — молодое вино, которое разлили буквально месяц назад.
Пока никакой фирменной «бензольности» здесь нет. Вместо неё — цветы, свежие фрукты и лёгкие цитрусовые оттенки. Во вкусе — сочное зелёное яблоко, молодые фрукты и деликатные сливочно-ванильные нотки

Главный винодел Виталий Маринчук подчеркнул: если любите фруктовые рислинги, открывайте их молодыми. Если охотитесь за бензольными нотами, лучше подождите пару лет

🤍 Кокур 2025
Автохтонный крымский сорт. Во вкусе — белые фрукты, луговые травы и приятная горчинка в послевкусии. Кокур зайдёт не всем, но познакомиться с ним стоит

🟠 Кокур Uzvar Оранж 2024
Совсем другой характер. Сначала аромат показался довольно закрытым, но после нескольких минут в бокале раскрылся одуванчиками, переспевшей грушей и жжёной карамелью. Во вкусе — сухофрукты, чайные оттенки и йод (ну чувствуем мы его в оранжах😆)

🟠 Vermentino Оранж 2025
Итальянский сорт, который на дегустации заранее перелили в декантер — этому вину действительно нужно подышать.
Аромат оказался заметно деликатнее, чем у кокур-оранжа: барбарис, цитрусовая цедра, полевые травы и лёгкие пряные оттенки.
Во вкусе — спелая груша, немного сушёных трав и мягкие танины. Получился гастрономичный оранж без чрезмерной тяжести

🔴Санджовезе × Каберне Фран 2024
Единственное красное вино в сете. Почти год выдержки в дубовой бочке сделал своё дело. В аромате — мокрый табак, чёрные ягоды и специи. Во вкусе — чернослив, копчёные ноты и умеренная кислотность.
После нескольких глотков ощущение, будто съел хурму, но дуб хорошо сглаживает углы. Это точно не летнее вино. Скорее, для долгих зимних вечеров

Щёлк — и ты с нами!