🍎 Сидр — это протест

Мы тут случайно узнали, что недалеко от станции метро «Хорошёвская» в Москве есть самая настоящая сидрерия. Удивились. Заинтересовались. Приехали.

И вот мы в Rebel Apple. Ребята называют себя альтернативной сидрерией. И тут всё по хардкору: граффити на стенах, офис с видом на производство, винное оборудование и команда, которая про себя говорит как про «десять панков, меняющих мир вокруг».

Технологически сидр, как нам объяснили, во многом родственник белого вина, а не пива. Здесь есть и петнаты, и классика с выдержкой от 15 до 30 месяцев, и сидры, выдержанные в бочках из-под красного.

И всё это делают прямо в Москве. Работают с натуральным сидром и, кажется, довольно серьёзно относятся к своему «панковскому» образу. Сидры уже получили три золотые медали на международном конкурсе в США. А основатель и главный сидродел — единственный в России обладатель сертификата Pommelier, международной экспертизы в сидре.

Что пробовали?

🥂 «Дикий крест» — сухой купаж из пяти российских сортов яблок, где больше всего антоновки. Кристально чистый, свежий и не слишком кислотный

🌲 Охмелённый сидр — неожиданная история с ароматами хвои и цитрусов. На любителя

🧛‍♀️ «Кармилла» — вишнёвый полусладкий сидр. С добавлением вишни

🪵 Бочковой сидр — выдерживается в бочке 15–16 месяцев. Здесь уже совсем другая глубина и характер. Наш фаворит

👑 «Королевское восстание против Пепина» — игристый полусухой сидр-протест из летних яблок. Моносортовый и, между прочим, золотой медалист

🍏 «Первородный грех» — полусладкий сидр, сделанный по французской технологии незаконченного брожения. Очень яркая яблочная ароматика. Напоминает свежий яблочный сок. Наш фаворит номер два

Щёлк — и ты с нами!