Corkbuzz

Мой топ из дегустации на шампанском ужине у Алана – вот этот совершенно не типичный и оттого офигенный блан де блан André Jacquart. «Блан де блан для тех, кто не любит блан де блан», как я 😂 Хотя, конечно, БдБ очень элегантные и тонкие, что сегодняшний лайн-ап только подтвердил.

Сегодня в Bigati Bar мой приятель Алан Бигати будет на специальном ужине наливать аж 7 шампанских! За последний год у нас появилось очень много новых шампов, признаться я не успела ещё попробовать все новинки – в списке для ужина их, новых для меня, много и тем интереснее, а Алан плохого не посоветует 👌🏼
Лайн-ап вечера:
🍾 Voirin-Jumel Grand Cru Blanc de Blancs Brut
🍾 Le Brun de Neuville Côte Blanche Blanc de Blancs Brut
🍾 Comte de Cheurlin Blanc de Blancs Extra Brut
🍾 André Jacquart Premier Cru Vertus Experience Blanc de Blancs Extra Brut
🍾 De Sousa Grand Cru Réserve Blanc de Blancs Brut
🍾 Morel Père et Fils Gabriel Chardonnay Blanc de Blancs Brut
💫 🍾 Collard-Picard Premier Cru Essentiel Dosage Zero 2012
К вину предусмотрено сопровождение, в том числе фуэт с трюфелем и кальмаром, аранчини с соусом из перцев и прочие паштеты из утки.
Начало в 19:30. Стоимость ужина 8500р. Мест всего 12, осталось буквально парочка, успевайте. Забронировать можно по телефону +7(977)674-23-04.

Вино-легенда

По нескольким причинам:

Винтаж 1961 почти невозможно найти (мне удалось и в единственном экземпляре).

Dom Perignon 1961 винтажа был шампанским на свадьбе принца Чарльза и Дианы (год рождения Дианы).

Остальные интересные факты можно прочитать в статье у Decanter

190К

Забрать легенду или собрать сет по индивидуальным пожеланиям можно тут 👉🏼 @kternovskaya

Виктория Бэкхем на днях отметила своё 49-летие (да, индустрия красоты шагнула – 50 это новые 30) и все обсуждали торт, который тут якобы только для кадра (хотя я думаю, что нет, и пару раз в год Виктория действительно себе такое позволяет). Мой же взгляд зацепился за винный бокал без ножки и бутылки на столе. Левая бутылка не так любопытна, а вот открытое красное, которое, судя по всему, в бокалах — никто иной как старина Ротшильд. С одной стороны, статусно, но, блин, так скучно. Хочется пожелать Виктории новых винных открытий в её личном новом году.

Давно я вас не звала на винные ужины!) А тут такое дело – одна из моих любимых сомелье наших ресторанов, чудесная Лена Капанелли придумала #ужиныслокальнымивинами – первый ужин уже в этот четверг: будем пэйрить отличные вина «Галицкий и Галицкий» с изящной едой в Erwin Патрики Павильон Пруд 👌🏼 Лена совершенно чудесная, влюблена в вино и болеет за наше российское виноделие, поэтому выбору Лены я доверяю больше, чем своему. Не всё пробовала у «Галицкого», но то, что пробовала – отличное, с большим интересом иду на этот ужин и зову вас с собой. Стоимость ужина из 6 подач с подобранными Леной винами – 12 000 рублей, есть несколько мест. Пишите мне в личку @juliazvereva, забронирую 😉

Помнится почти на заре свой карьеры я писала большую статью про японскую мангу Les gouttes de Dieux, которая стала реальным международным феноменом. История про двух соперничающих знатоков вина, которые в каждом выпуске обсуждают какое-нибудь вино типа Lafleur 1982, стала мировым хитом, была переведена на английский, китайский, корейский и французский, неоднократно возглавляла  New York Times Best Selling list of manga, а всего они продали больше 2 млн экземпляров.
Сюжет несложный: сын выдающегося винного критика, который при жизни папы отказывался даже пробовать вино из-за сложных отношений с авторитарным отцом и вообще работает в пивной компании, после его смерти вынужден очень оперативно натренироваться на все дегустационные тонкости, чтобы решить оставленные папой загадки, угадать разные великие вина и получить немаленькое наследство. Конкуренцию ему составляет крутой сомелье, которого папа незадолго до смерти вроде бы официально усыновил.
Сейчас сложно представить, с какой силой «Божественные капли» перепахивали рынок в начале 2000-х. Château Calon-Segur, Château Palmer и Château Le Puy нарастили продажи в Японии на 130% после упоминания в манге. Мало кому известное Château Poupille добилось 50%-ного роста продаж на Тайване, в Китае и Южной Корее. Так же никому не известное Château-Mont-Perat из непрестижного аппелласьона Премьер Кот де Бордо нарастило объем производства с 25 000 бутылок в год до 50 000, так рванул спрос, а тайваньский импортер продал 50 ящиков за два дня после выхода выпуска с его упоминанием. Некоторые эксперты полагают, что манга влияла на продажи даже сильнее, чем оценки Роберта Паркера, который долго считался самым влиятельным винным критиком в мире. Брат и сестра Юко и Син Кибаяси, авторы манги, получили даже орден за заслуги перед французским сельским хозяйством. Они так же участвовали в организации винных салонов и запуске игры по мотивам манги.
Естественно, в Японии сделали дораму — там так поступают со всеми успешными мангами. Она вышла в 2009 году, была умеренно успешна, так что ограничилась одним сезоном, в который вошло содержимое примерно трех томов. Манга в тот момент продолжала выходить, и в 2014 году завершилась на 44-м томе. И вот теперь эти 44 тома французы спрессовали в 8 серий и нас ожидает новая экранизация от Apple+ - совместная франко-японская копродукция, ставить которую будет израильский режиссер Одед Рускин. Рускин поставил недавно франко-израильско-бельгийский сериал «Ничья земля», откуда видимо его французы и узнали. Но израильский режиссер — это не так удивительно, как то что сценаристы сотворили со сценарием. Японский сын-отщепенец превратился в дочь-француженку Камиллу! Покойный папа соответственно превратился в автора влиятельного французского винного гида. Соперничающий сомелье остался при этом японцем, его играет красавчик Томохиса Ямахиса — звезда более крупного калибра, чем участники предыдущей экранизации. Француженку при этом играет Флер Жеффрие, про которую ничего не знает даже английская википедия, что наводит на мысли, но девочка вроде симпатичная. У Томохисы фан-база в России есть, так что скорее всего через месяц после выпуска где-нибудь да появится, тогда поглядим, что из такого странного замеса получилось.

Иногда, благодаря великодушным людям, посчастливливается попробовать выдающиеся вина. Белая Бургундия это в принципе хорошо, а уж когда такая – то просто счастье. Leflaive 2019 это шик. Увидите – хватайте, не глядя. Эта бутылка была с удовольствием разделена с тремя чудесными людьми в итальянском Enzo. И да, компания – мультипликатор удовольствия.

Во Флоренции есть традиция винных окошек – buchette del vino – заведений, который представляют собой одно окно, через которое вам предложат бокал тосканского вина.

Эта традиция существует с XVI века, когда появились окошки шириной с пузатую бутылку кьянти. Сейчас эта традиция воскрешается, существует даже Ассоциация винных окошек. Только в наши дни чаще всего такое окно существует не самом по себе – а к нему прилагается полноценный винный бар с закусками.

#флоренция #тоскана

Читаю у главы консьерж-сервиса Aspire Lifestyles Лены Филипченковой о переукупорке вин и понимаю, что у нас, действительно, почти нет по сравнению с более состоятельными, скажем так, странами винных коллекционеров с серьёзными погребами, куда что-то важное закладывалось 20-30 лет назад и всё ещё не выпито и лежит. То ли жизнь у нас такая, что рука нет-нет, да тянется за драгоценной бутылочкой, то ли к коллекционированию могущие себе это позволить пришли позже.

Хочу такую с надписью Champagne.

Какая классная вещь от Rimowa для уезжающих с виноделен не с пустыми руками 😆

Не устаю рассказывать вам о классных российских игристых, которые нахожу – переносим эту традицию в 2023 год. Вот, например, «Гладь» от «Винодельни Узунов» из Краснодарского края: очень симпатичный брют из алиготе и шардоне, несмотря на метод Шарма. Сомелье при описании сделал отсылку к стилю просекко, но я не соглашусь: тут всё гораздо интереснее. Цена на полке до 2000р, но как многое достойное российское вино – придётся поискать.

Селебрити открывают бутылки с игристым 😆 А как у вас с этим навыком? Все справились на Новый год?))

24 и 25 ноября пройдёт Первый российский винодельческий форум, главной темой которого заявлена новая эра российского виноделия. Времена, действительно, такие, что внимания к российскому вину внутри страны будет всё больше. Программа у форума обширная: от науки и сельского хозяйства до органического виноделия (с участием Павла Швеца) и представленности российских вин в ресторанах (дискутировать будут с участием рестораторов и шефов – в том числе Александра Раппопорта и Ивана Березуцкого). Редкое мероприятие по концентрации людей совершенно разных взглядов и занятий, что, возможно, создаст пространство для интересных дискуссий,
Важная и не всем очевидная особенность форума – он бесплатен для участников, нужно лишь зарегистрироваться.
📍отель Radisson Collection, Кутузовский пр-т, 2/1

Говоря о российском вине, много лет весьма валидным доводом было «да мы за эти деньги лучше Новый Свет выпьем». Действительно, в сегменте до 1000р, а то и до 2000р найти что-то приличное из российских вин было невозможно. И вот мне попалась в качестве презента «Германасса» 2014 года из серии «Коллекция ЮВК» с Таманского полуострова Краснодарского края. Я специально попробовала его вслепую по части цены – впечатления тысячи на 3 на полке. Каково же было моё изумление, когда я нашла его за 1600-1800р в магазинах.
В составе 80% мерло, 15% каберне совиньон и 5% саперави, выдержка в дубе 12 месяцев, после чего готовое вино закладывают на длительную выдержку в течение 2-10 лет. Как многое российское красное, лучше чуть декантировать. В аромате вишня, чернослив, зелёный перец, вкус достаточно терпкий, но не жестокий к нёбу. Ко всему мясному, в том числе и со специями – отлично, яркие вкусы выдерживает. Большое открытие для меня.

Колечко от Картье в моём вкусе это штопор 😆

Очень нужный сейчас аксессуар. Чтобы не дай бог не протрезветь.

В день шампанского хочу сказать, что происходящее вокруг лишний раз доказало мне, что откладывать что-то хорошее на потом – плохая идея. Кто знает, каким будет это «потом». Хотелось бы конечно, чтобы шампанское мы пили за мир во всём мире, а не пытаясь отвлечься от факта его отсутствия, но времена не выбирают. Зато можно выбрать как пройдёт наш день, пока этот выбор у нас ещё есть.

Собрала для вас интересное по части шампанского, которое надо пить прямо сейчас.

🍾 В Restaurant by Deep Fried Friends до 30 октября 5 шампанских по бокалам и приятным ценам:
– Thierry Fournier Blanc de Blancs Brut – 890р
– A.Berger Origine – 890р
– Colin Alliance – 920р
– Salmon Selection – 940р
– Colin Rose – 1020р

🍾 В Soma, где шампанское и так во главе угла, 6 небанальных шампанских сегодня откроют и нальют по бокалам, в том числе один магнум и две жемчужины-редкости:
– Robert Moncuit Les Grands Blancs Grand Cru Extra Brut Magnum – 1600р
– Bardiau Pinot Noir Trait d'Union Rose Brut – 1650р
– Christophe Mignon ADN de Meunier Brut Nature – 1800
– Lallier R016 Brut – 1950р
– Marguet Sapience Premier Cru Brut Nature – 3500р/75 мл
– Tarlant La Lutetienne Brut Nature – 3500р/75 мл

🍾 В DRINX на Тверской сегодня и до конца дня в субботу 29 октября более 100 😱шампанских по бокалам, включая невероятные вина Krug и Jacques Selosse:
– Jacques Selosse Initial Blanc de Blancs Grand Cru – 12500р
– Jacques Selosse Substance Blanc de Blancs Grand Cru – 19500р
– Krug Grande Cuvée 169ème Edition – 9950р

🍾 В Bigati Bar более 60 шампанских в карте всегда и всегда по классным, если не лучшим, ценам в городе: бутылки начинаются от 4900р.