Колибри кофе

Россия-Эфиопия-Бразилия. Кофе объединяет ☕️

Деревня обжарщиков уже стартовала в Грозном (ждите шок-контент, будет много интересного), а в эти выходные в Москве прошла еще одна теплая и душевная встреча. В кофейне Termos на Алексеевской приветствовали наших друзей из международной кофейной индустрии.

Тот случай, когда язык не важен. Русский, английский, португальский – всех объединяет любовь к кофе!

Фелипе Бриошь и Луиза Ланг из BMP Farmers, Леандро Паива из IFSULDEMINAS и Фрехивот Касса из MarCof – многие участники встречи впервые познакомились с фермерами лично. Не каждый день видишь людей, которые стоят за любимой чашкой!

Чем угощали? Ребята привезли с собой бразильский кофе свежей обжарки, медово-сладкий, с яркой кислотностью, нежную мытую Эфиопию и сочную канефору с приятной сладостью.

Гости задавали много вопросов. В том числе про климат Эспириту-Санту, где из-за влажности сложно быстро просушить зерно, поэтому мытых лотов из этого региона мало. Говорили о перспективах канефоры, позднем урожае, генетике кофе и новых разновидностях, обсуждали цены, логистику и сложности, с которыми каждый день сталкиваются производители.

Порадовали вопросы гостей. Они становятся глубже, интереснее и детальнее, и это показывает, как растет кофейная культура.

Для нас важно видеть живой контакт. Это еще раз доказывает, что прямые отношения с фермерами, на которых мы строим работу, важны и нужны. И это прекрасно!

Спасибо всем, кто пришел. Особенные благодарности кофейне Termos за теплый прием и Никите за организацию. Было очень душевно и очень по-кофейному 🤎

Приветы и приглашения на международный конкурс The Best of Canephora от Силвио Лече и Лукаса Лоузада Перейра ⚡️

Мечты сбываются: долгожданный The Best of Canephora

В Бразилии сейчас проходит The Best of Canephora, первый конкурс такого масштаба для канефоры при поддержке Бразильской ассоциации спешелти кофе (BSCA) и Alliance for Coffee Excellence (ACE).

Конкурс проводится по системе Cup of Excellence. Сначала национальные судьи отбирают лучшие лоты, затем наступает международная фаза.

Арабика прошла путь становления раньше. Больше 27 лет Cup of Excellence развивается вместе с индустрией, помогая находить, оценивать и продвигать лучший кофе со всего мира. Теперь такой этап начался и для канефоры: качество растёт, интерес становится всё выше, и собственный конкурс требовался уже давно.

На кадрах с места событий наши друзья и партнёры: Лукас Лозада Перейра, Полиана Перру, чей кофе из Амазонии мы уже привозили в КОЛИБРИ, и Силвио Лече, человек, стоявший у истоков Cup of Excellence. Очень теплая компания важных людей для кофейного мира.

Для нас особенно приятно и волнительно стать частью этого события. Мы много лет работаем с канефорой, знакомим сообщество и привозим уникальные лоты. Ценно понимать, что наша работа стала частью большого пути, который привёл к появлению The Best of Canephora ❤️

В ноябре состоится международная фаза, и мы сможем лично попробовать лучшие лоты! Следим за событиями, ждём ноября и мечтаем о первом аукционе The Best of Canephora.

А пока ловим приветы из Бразилии 🇧🇷☕️

Фото и видео от Valentina Moksunova

В эту субботу встречаемся в Москве на международном кофейном бранче ☕️

12 сентября с 15:00 до 16:00 в кофейне Termos на Алексеевской будем говорить о кофе с гостями из Бразилии и Эфиопии.

Фелипе Бриошь и Луиза Ланг из BMP Farmers, Леандро Паива, директор инновационного хаба IFSULDEMINAS в Бразилии, и Фрехивот Касса из MarCof. Все они выступят на Деревне обжарщиков в Грозном, а перед этим событием встретятся с московскими кофейными профессионалами и гостями.

Поговорим, как сегодня живёт кофейная индустрия в разных странах, что происходит на фермах, с какими сложностями сталкиваются участники рынка и какие новости привезут с собой.

Знание английского приветствуется, но не обязательно.

🔴 Termos (ул. Годовикова, 11к2, Москва)
🔴 12 сентября, суббота
🔴 15:00–16:00

Мест всего 10, поэтому лучше зарегистрироваться заранее.

🔻Регистрация на мероприятие🔻

До встречи!

Что будет с ценами на кофе в этом сезоне?

14 сентября в Грозном стартует Деревня обжарщиков 2026. Пока готовимся к встречам, есть минута осторожного оптимизма в отношении цен на кофе в сезоне 26/27.

Главная тема последних месяцев – El Niño. Мы получили несколько отчётов с тренингов для фермеров, где разбирали возможное влияние погодного фактора на урожаи и цены.

Сейчас есть основания смотреть на ситуацию спокойнее. Производство восстанавливается, мировые запасы растут. Это создаёт условия для снижения стоимости зелёного кофе.

Конечно, обжарщики будут рады 150 центам за фунт и ниже. Но пока причин для такого сценария мы не видим.

По разговорам с фермерами и обжарщиками, рабочим диапазоном в сезоне 26/27 может стать 250–350 центов за фунт. Дальше многое будет зависеть от объёмов урожая, качества кофе и новых данных.

❤️ Отдельно следим за Бразилией. Урожай собран ~70%, окончательные цифры будут к октябрю. Если объёмы подтвердятся, это может повлиять и на цены в других странах, в том числе в Эфиопии. Надеемся, что новые данные помогут рынку более адекватно оценивать стоимость ягоды.

❤️Ещё один интересный фактор: первый урожай проекта BMP Agro наших партнёров BMP Farmers. Сейчас речь про 30 га, которые даже не вышли на полную производственную мощность. В следующие сезоны объём кофе с подобных проектов будет расти. Не важно, что это не арабика. Конилон сделает кофе как продукт более доступным количественно. 

А что получится в чашке, будем оценивать вместе. Первую пилотную партию привезём в Грозный и попробуем на Деревне обжарщиков. 

Пока формируется новая картина сезона, мы уже осторожно начинаем снижать цены на отдельные позиции:

🔴Бразилия Late Harvest от фермеров Эспириту Санту
13,50 $/кг

🔴Эфиопия MAR COF Washed Guji G2 2025
13,17 $/кг

Отличной осени, ярких лотов и растущих продаж!

Сальвадорский привет! 🇸🇻

Это пост-напоминание, что уже грузятся эксклюзивные лоты Сальвадора от Рауля Риверы с фермы Santa Rosa 🔥

В контейнере:

🔴Сальвадор Santa Rosa Pacas Washed
Q84
Красное яблоко, слива, карамель, арахис. Мытая обработка.
16 $/кг

🔴Сальвадор Santa Rosa Pacamara Washed
Q86.25
Цветочный профиль, тёмный виноград, клубника, слива. Мытая обработка.
24 $/кг

🔴Сальвадор Santa Rosa Pacamara Honey
Q86.5
Роза, мёд, груша, ананас, карамель.
24 $/кг

За 25 лет Santa Rosa не раз становилась победителем и входила в топ-3 Cup of Excellence. Сегодня кофе с фермы отправляется в основном на рынки США и Японии – среди её клиентов, например, Onyx Coffee.

Для КОЛИБРИ КОФЕ сотрудничество с Раулем – возможность вернуть Сальвадор в нашу коллекцию и привезти в Россию уникальные лоты, заслуживающие внимания.

Ждем приход контейнера в декабре 2026 года. Время закупать подарки на Новый год 😏