📺 Кофезавр – Домашний бариста

✴️ Про выставку Кофе Чай Какао Экспо

Выставка прошла, поэтому немного статистики:
• 22+ тыс посетителей,
• 260+ экспонентов,
• 260+ спикеров,
• около 200 мероприятий,
• 12 чемпионатов
• и новые проекты: Зал Хорека, чемпионат "Каптестер года", конкурсы "Лучший сыр ХОРЕКА Экспо", "Сыр как Десерт", "Лучший Сырный Сомелье", чемпионат "Миксолог года", 10-й юбилейный Всероссийский кулинарный чемпионат Chef a la Russe и премия WOWPack2025.

Было офигенно! Я провел там два дня и с удовольствием бы побыл ещё.

Статистикой и фото любезно поделились организаторы выставки. Для поста я выбрал фотку, где есть я 😁. Нашли?

#КЧК от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

☕️ Растворимый кофе Эфиопия Килленсо от обжарщика Botanica Coffee Roasters

Как я уже рассказывал, Ботаника выпустили свой растворимый кофе. Теперь я его попробовал и готов поделиться впечатлениями.

В чашке сладкий и плотный кофе с карамельными оттенками. Во вкусе и аромате чувствуются цветочные оттенки и лист темной смородины. Заливал водой 70°C и 70-75 ппм.

Сравнил с галараствором от Сварщицы. Если от Ботаники была Эфиопия мытой обработки, то от Сварщицы я заварил Руанду мытой обработки. Растворимый кофе от Ботаники заметно слаще, карамельнее и плотнее. Это видно даже по фото. Галараствор был легче по телу и больше напоминал пуровер. Несмотря на различия, обе чашки оставили приятное впечатление.

Поэтому вывод простой, на рынке появился ещё один растфоримый спешелти кофе. Особенно зайдёт тем, кто любит кофе послаще. Я бы хотел поменьше карамельных оттенков и побольше терруара, но отмечу, что и сейчас очень хорошо. Такой растворимый кофе я готов брать с собой в поездки.

P.S.: На кофе от Botanica у меня есть промокод. Ищите его в этом посте.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

☕️ Дрипы Talatu от обжарщика Сварщица Екатерина

Эти дрипы сделаны обжарщиком Сварщица Екатерина в коллаборации с производителем красок Talatu. Коллаба выглядит так: в банке для краски лежат 15 дрипов с Эфиопией, Кенией и Колумбией. И на мой взгляд, это довольно неожиданное сочетание, если честно.

Банку предлагают не выбрасывать, а использовать повторно в качестве прикольной ёмкости для хранения. Обещают, что чуть позже в банке будут дрипы такого же зеленого цвета, как и сама банка. Но пока что они синие.

Сварил Эфиопию Ворка на кофемашине с помощью профиля, имитирующего вливания, и корзины для фильтр-кофе. Кофемашина греется быстрее, чем чайник, и не остывает в процессе заваривания. Для дрипа использовал дрип-сет от Pottery Atelier.

Сетап:
• кофемашина WPM Primus (профиль Drip Coffee)
• в холдере корзина для фильтр-кофе
• дрип-сет от Pottery Atelier
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

☕️ Зерно Эфиопия Величу Вачу + Эфиопия Челчеле в обжарке под эспрессо от обжарщика Submarine

В чашке узнаваемый вкус Эфиопии с множеством цветочных и медовых оттенков, дополненный нотками тёмных ягод. Догадываюсь, что обе составляющие этого бленда хороши как сами по себе, так и вместе. А лично у меня в чашке получался шикарный эспрессо. Поэтому выпил пачку с удовольствием.

Сетап:
• кофемашина WPM Primus (профиль E61 Curve)
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка DF83V с жерновами Espresso DLC (помол на значении 19, скорость на 1100 об/мин)
• чашка от Pottery Atelier
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's

P.S.: промокоды на кофе и подписку ищите в старых постах или на сайте.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

☕️ Комбуча Лимонная трава + Имбирь + Куркума от Symbiotica

Продолжаю изучать линейку комбуч. В этот раз новинка, которая была на выставке Кофе Чай Какао. Комбуча, по вкусу напоминающая леденцы с мёдом и лимоном. Достаточно отчетливо при этом во вкусе проявляется имбирь. Поэтому общее впечатление весьма положительное. Такая прикольная сладкая газировка с лимоном.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

☕️ Зерно Бразилия Перископ CoE2 в обжарке под фильтр от обжарщика Submarine

В чашке комплексный и многогранный фильтр-кофе с ароматами земляники, вишни, фруктово-ягодным вкусом и винной кислотностью.

Этот лот занял 2 место в Cup of Excellence в Бразилии! Купил баночку во время посещения стенда Submarine на выставке Кофе Чай Какао Экспо. Редкая возможность попробовать такой кофе, которой я с удовольствием воспользовался.

Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 7.4)
• хрустальный стакан для виски Kristal Zajecar Montreal
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's

P.S.: На кофе и подписку от Submarine действуют промокоды. Ищите их в старых постах или на сайте.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

☕️ Зерно Колумбия Компанья Либертад Ахи в обжарке под фильтр от обжарщика Сварщица Екатерина

В чашке сочный и сладкий кофе, напоминающий по тактильным ощущениям компот, во вкусе которого оттенки тропических фруктов с ягодным послевкусием.

Этот лот сделали специально для выставки Кофе Чай Какао Экспо. Собственно, на выставке я его и взял. Дальше, Компанья Либертад – это название собственной фермы обжарщика Сварщица Екатерина в Колумбии. Ну а ахи – название разновидности кофейных зёрен бурбон ахи. Вот такая история у этого эксклюзивного лота. 😊

Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 7.6)
• хрустальный стакан для виски Kristal Zajecar Montreal
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

✴️ Дайджест выставки Кофе Чай Какао Экспо

Всё посты о прошедшей выставке Кофе Чай Какао Экспо и ХОРЕКА Экспо 2026:

• Brew Ceramics (F20)
• Yehjen и Wendougee
• Submarine (C26)
• Tasty Coffee
• MHW-3Bomber (D16)
• FM Grinder
• Botanica Coffee Roasters
• Afterparty MHW-3Bomber
• Tasty Coffee
• Репортаж с выставки
• Обжарщик года
• Фильтр-шот
• Декаф После шести
• Сварщица Екатерина
• Синтония
• Территория кофе
• Лагерь ХиБинс
• Шоппер партнера

💬 Вопрос к вам:
– какие три самые крутые вещи вы увидели на выставке?

#КЧК от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

☕️ Дрипы Колумбия Виноградный джем от обжарщика Tasty Coffee

Эти дрипы сделаны Tasty Coffee в коллаборации с сетью кофеен Ü (DUO) из Екатеринбурга. Оформлены с отсылкой к новой джинсовой коллекции.

Внутри бленд из двух лотов из Колумбии. Один анаэробной ферментации, а другой – инфьюзд с соком и ягодами винограда. Вкус напомнил мне виноградную жвачку.

Варил на кофемашине с помощью профиля, имитирующего вливания. Работает так: вливание за 16 сек с потоком 2.5 мл/сек, затем 14 сек пауза. И так 5 вливаний. Этот профиль пока что есть только в новой тестовой прошивке. Чтобы вся вода попала в дрип, поставил в холдер конусную корзину для фильтр-кофе. В комментариях к посту ищите гифку с демонстрацией его работы.

Сетап:
• кофемашина WPM Primus (профиль Drip Coffee)
• в холдере корзина для фильтр-кофе
• дрип-сет от Pottery Atelier
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's

P.S.: Напомню, что в Tasty Coffee у меня есть собственный промокод. Ищите его в старых постах или на сайте.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат