📺 Кофезавр – Домашний бариста

☕️ Неизвестный кофе в обжарке под фильтр от Syd's

В начале я сделал воду по инструкции. Взял бутылку 0.5 л, накапал туда капель из двух флаконов с буфером и минералами и перемешал. В бутылке была вода 5 ppm, а стала 75 ppm. Заодно проверил воду, на которой обычно варю фильтр. Она была 25 ppm.

Затем залил воду в кофеварку Fellow Aiden, смолол 30 г зёрен и сварил кофе.

В чашке получился яркий кофе с комплексным вкусом, в котором угадывают оттенки сливы, ягод, винограда и винные нотки. Вкуса прям очень много, словно в чашке сок с мякотью, а не кофе.

Эксперимент с водой тоже оставил положительные впечатления. На этой воде кислотность в кофе стала менее резкой и более спелой, а во вкусе появилось больше подробностей. Буду пробовать доводить мою воду с 25 до 75 ppm с помощью капель.

Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 7.8)
• чахэ Gripper от Pottery Atelier
• чашка от Pottery Atelier

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

☕️ Зерно Уганда Вугар в обжарке под эспрессо от обжарщика Grind

В чашке обалденный и ароматный эспрессо. Пью эту Уганду всю неделю, и каждый раз, открывая пачку, удивляюсь насколько она ароматная. Возможно это такой профиль обжарки, но зерно как будто совсем не выдыхается. Для меня в аромате этого кофе есть что-то цветочное и очень приятное. Эспрессо получается сладким, со спелой фруктовой кислотностью и длительным приятным послевкусием. Каждый глоток доставляет невероятное удовольствие.

Я уже во второй раз пробую зерно от Grind и второй раз кайфую. Первый раз пробовал фильтр, а теперь эспрессо. Оба раза получил много удовольствия.

Сетап:
• кофемашина Wendougee Lita BA
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка Yehjen 98l с жерновами LVT (помол на значении 25, скорость 1000 об/мин)
• чашка от Pottery Atelier

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

☕️ Зерно Гондурас Кабаллеро Конфите в обжарке под фильтр от обжарщика The Barn 🇩🇪

В чашке деликатный и комплексный фильтр. В нём угадываются ягодная кислотность, оттенки тропических фруктов, нуги, сладость сухофруктов и карамели. Вкус не яркий и кричащий, а скорее спокойный, мягкий, с приятным длительным послевкусием. На нём приятно задерживать внимание и угадывать оттенки. Очень красивый по вкусовым переживаниям кофе.

При первом заваривании этот кофе у меня получился резковатым, поэтому я уменьшил температуру на шаге предсмачивания с 93 до 91 градуса. И стало идеально!

Этот замечательный кофе от обжарщиков из Берлина приехал ко мне по подписке GO BREW!

Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Yehjen 98l с жерновами LVT (помол на значении 130, скорость 1000 об/мин)

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

📰 Кофе Чай Какао Экспо

Напоминаю, что завтра подорожают билеты на выставку Кофе Чай Какао Экспо и ХОРЕКА Экспо 2026. 😱

Выставка уже совсем скоро:

🗓 с 15 по 17 апреля 2026
📍 Москва, ВЦ «Тимирязев центр», павильоны «Вавилов» и «Чаянов»

🎟 Один билет — сразу 3 события:

• «Кофе Чай Какао Экспо» (Coffee Tea Cacao Expo) — одна из крупнейших международных выставок-конференций для индустрии кофе, чая, какао и шоколада;

• «ХОРЕКА Экспо» (HORECA Expo) — B2B-выставка готовых решений для кафе, ресторанов и баров;

• Chef a la Russe — Всероссийский кулинарный командный чемпионат.

📅 Действует все 3 дня

⚡️Сегодня — 1500 ₽
❗️С 1 апреля — 2500 ₽

Чтобы купить билет со скидкой, используйте мой промокод:

➡️ Промокод KOFEZAVR дает скидку 50% и действует до конца выставки! 🎉

Сайт: https://coffeeteacacaoexpo.ru

#КофейныеНовости от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

📺 Знакомство с убийцей EK43 • Кофемолка YEHJEN 98L

📝 Первое знакомство с кофемолкой YEHJEN 98L. У неё плоские слепые жернова диаметром 98 мм. И это настоящая находка! Самая доступная кофемолка с таким жерновами. Рассказываю о её главных достоинствах и первых разочарованиях.

Смотреть:
📹 Youtube
💳 Boosty
💬 VK

📌 Поддержите видео лайком и поделитесь с тем, кто сейчас выбирает кофемолку уровня "ендгейм" 😊

💬 Вопрос к вам: при всех своих достоинствах, стоит ли она своих денег?

#Видео от @Кофезавра

🗒 Приехали Syd's

Мне приехала красивая коробка от Syd's. Что внутри, смотрите сами:

• неизвестный и очень ароматный лот кофе в зёрнах в маленьком металлическом флаконе (38 г);

• металлическая бутылка с дистиллированной водой 0,5 л;

• тубус с двумя флаконами капель. Один флакон с буфером, а второй с минералами.

Очень интересно будет попробовать собрать воду от Syd's и поварить на ней как фильтр, так и эспрессо. Думаю капелек хватит, не только на секретный лот, но и чтобы накапать их в Fellow Aiden для других лотов.

@Кофезавр · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

🗒 YEH-98L

Понял, что в интернете сложно найти основную информацию об этой кофемолке. Поэтому перевёл на русский карточку с её характеристиками.

✂️ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Технические характеристики кофемолки YEHJEN 98L (переведено с этой картинки на китайском)

Модель: YEH-98L

Цвет:
• полностью черный
• серебристо-черный

Жернова:
• стандартная комплектация включает в себя универсальные магнитные слепые жернова 98 мм (аналогичные жерновам Mizen),
• плоские жернова 98/102 мм, совместимость с магнитными слепыми жерновами и жерновами с отверстиями под винты (для перехода с 98 мм на 102 мм требуется замена кронштейна крепления жернова),
• слепые жернова SSP 98 HU / LU / Ultra / LS / Brew,
• слепые жернова Lebrew: итальянские слепые жернова и слепые жернова с изогнутым лезвием 98 мм.

Конструкция шпинделя:
• прецизионный радиально-упорный подшипник, независимая конструкция шпинделя.

Механизм выравнивания:
• используется запатентованный механизм быстрой регулировки положения, интегрированный в конструкцию, что позволяет разбирать, чистить и заменять жернова без ущерба для регулировки помола.

Очистка и замена жерновов:
• благодаря быстросъемной конструкции, пользоваться им легко и эффективно. Просто открутите четыре верхних винта, чтобы быстро получить доступ к верхнему и нижнему дискам с жерновами, что облегчает тщательную очистку от остатков кофе и техническое обслуживание.

Двигатель:
• разработанный нами бесщеточный двигатель мощностью 2000 Вт и система управления FOC точно соответствуют кофемолкам, обеспечивая работу с постоянной скоростью и динамичную реакцию крутящего момента.

Точность смалывания:
• точность 0,01-0,02 мм
• плавная регулировка помола 0-200 делений,
• 1 малое деление = 5 микрометров,
• диапазон регулировки: турка, эспрессо, ручное заваривание.

Метод смалывания:
• порционный помол,
• безостаточное смалывание.

Статическое электричество и выход смолотого кофе:
• низкий уровень статического электричества,
• плавное дозирование смолотого кофе без засорения,
• отсутствие необходимости в распылении воды (RDT) или устранении статического электричества с помощью ионизатора.

Остатки после измельчения: ≤0.1 г

Источник питания: 220V, 50/60Hz

Пиковая мощность: 2000 Вт, сверхвысокий крутящий момент

Регулировка скорости: плавная регулировка в диапазоне 300-2000 об/мин.

Вместимость: 25-35 г

Материал корпуса: кофемолка имеет полностью интегрированный корпус из алюминиевого сплава, а внутренний кронштейн крепления жерновов изготовлен из нержавеющей стали SUS304 (коэффициент теплоотдачи алюминиевого сплава в 15 раз выше, чем у нержавеющей стали).

Размер кофемолки: габариты основания 220 мм (длина) × 150 мм (ширина) × 330 мм (высота)

Размер упаковки: 410 мм x 410 мм x 215 мм (41 x 41 x 21.5 см)

Вес: 12.5 кг

@Кофезавр · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

☕️ Зерно Руанда Бахо Ньямашеке в обжарке под фильтр от обжарщика La Rico (Rico Roasters) 🇹🇷

В чашке сочный кофе со сладким ароматом с цветочными нотками. У кофе приятный вкус, деликатные оттенки и хороший баланс. Пачку допил уже некоторое время назад, но именно этим кофе отложился у меня в памяти. Большое спасибо Камилю @Brew_86, за то что поделился этим интересным лотом.

Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 7.8)

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

☕️ Eternity Blend в обжарке под фильтр от обжарщика Mode Roasters

В чашке у меня получился прикольный комплексный фильтр-кофе. В нём намешано множество вкусовых оттенков. Есть и ягодные, и конфетные, и легкие алкогольные. Они сменяют и дополняют друг друга во время каждого глотка, создавая ощущение калейдоскопа из вкусов. Эту ассоциацию дополнили переливающаяся разными цветами пачка и старый хрустальный стакан для виски Kristal Zajecar Montreal (Югославия). Этот бленд обжарщик Mode Roasters сделали вместе с кофейным блогером @larinajulia. Удачная коллаборация, получилось хорошо!

Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 7.8)

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра