📺 Кофезавр – Домашний бариста

🗒 Анонс

В эту пятницу с 10 до 12 по Мск буду в эфире у BaristaDV. Расскажу много интересного. Поэтому добавляйте приглашалку (во вложении) себе в календарь, чтобы не пропустить. Ниже репост с анонсом.

@Кофезавр

🗒 Приехал HQ! coffee

От HQ! coffee всегда приезжает что-то неожиданное. Настолько неожиданное, что такое невозможно придумать самому. В этот раз они придумали набор с дрипами в эмалированном чайнике! 🤯 Просто какой-то отвал башки!

Набор так и называется, сет "Эмалированный чайник". Есть в двух вариантах: на 16 и на 24 дрипов. Из этого же чайника можно дрипы и заварить.

Внутри лоты:
• Колумбия Хайро Арсила 200ч (углекислотная мацерация)
• Кения Кии АА (мытая обработка)
• Колумбия Хавьер Куентиро (мытая обработка)

Если искали запоминающийся кофейный подарок, то это одна из наиболее впечатляющий идей, что я встречал!

@Кофезавр

🗒 Завари и опиши

Некоторое время назад я поучаствовал в одном интересном мероприятии, про которое не успел вам рассказать. Называется "Завари и опиши", его проводит Марго Амелина.

Суть такая: вам присылают несколько лотов, вы их пробуете, описываете, а потом Марго рассказывает про них подробности и вы пробуете угадать где что.

Мне повезло попробовать три разновидности кофе из Индонезии, провинции Восточная Ява: эксцельса, либерика и арабика.

Эксцельса была пережарена, либерика наинфьюжена (это не точно, но я так считаю), а арабика была прекрасна. Вот, что известно про арабику:

Кофе, произрастающий в районе горы Иджен на восточной оконечности острова Ява. Этот кофе обработан Идженом Лестари, победителем 1-го конкурса Winner of the Cup of Excellence Indonesia 2023. С помощью экспериментального процесса мытой обработки, при котором для ферментационных материалов используется вода от предыдущей ферментации, что приводит к более фруктовому характеру, чем при обычном мытом процессе.

В итоге прекрасная затея, очень интересные лоты и разновидности, и клевый вкусовой опыт! Премного благодарен Марго за это!

О новых мероприятиях следите у неё в канале. В прошлый раз места разлетелись, как горячие пирожки. Так что в следующий раз время на раздумья будет мало.

@Кофезавр

☕️ Зерно: Кения Киамумби в обжарке под эспрессо от обжарщика Эйфория

В чашке сбалансированная Кения, которая замечательно варится в широком диапазоне настроек. Мне она больше всего запомнилась сладким вкусом компота из сухофруктов, где сухофруктов наложили от души. Но надо отметить, что я варил её с достаточно длинным предсмачиванием и снижением давления в конце. С другим профилем этот кофе может раскрыться совсем иначе.

Сетап:
• кофемашина VBM Domobar Super Elettronica
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка DF83V с жерновами Espresso DLC (помол на значении 17, скорость на 1100 об/мин)
• весы Futula Scale 3 с приложением Kofezavr Scale
• чашка Obsidian от Sigma Stoneware

P.S.: Напомню, что в Эйфории работает мой промокод 10FROMKOFEZAVR.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

🗒 Приехала Субмарина

Приехала подписка от Submarine! В этот раз в эспрессо мытая Руанда с оттенками брусники и мёда, а в фильтре Колумбия углекислотной мацерации с оценкой Q88.

Кроме этого в подписке оказался сюрприз Bubble Submarine. К сожалению, на нём не написано, что это такое. Вроде выглядит как мыло, но при этом идеально помещается в корзине. Может это надо сварить в эспрессо?

@Кофезавр

🗒 Кофейный лагерь

Помните, я рассказывал про онлайн-кэпм, который устроила Оля Храмова? Сейчас там идёт запись на летнюю смену. Роли вожатых на себя взяли эксперты, заслуги которых меня искренне впечатляют. Кстати, в этот раз эксперты другие:

• Руслан Шульга – финалист Чемпионата мира по завариванию кофе (2015). Двукратный победитель Российского чемпионата по завариванию кофе. Cенсорный судья чемпионатов по завариванию, судья чемпионата кофеен «Russian Coffee Cup», сооснователь и обжарщик в Silky Drum.

• Дарья Барташевич – маркетолог, главред журналов Cafe Societe и Шоконовости, основатель кофейни и какао-бара, маркетинговый директор Alvacacau, чемпион Chocolate Battle 2025.

• Евгения Кожурникова – чайный сомелье, мастер чая и лектор международных проектов. Победитель чемпионата среди чайных мастеров «Tea Masters Cup» по Северо-Западному округу в категории «Мастерство приготовления чая» (2023). Топ-11 лучших чайных мастеров России по итогам TMC 2024 г. Член Ассоциации Чайных Сомелье России. Основатель и владелец компании «ЗамеЧай», мастер авторских чайных церемоний.

• Вероника Шагова – судья общероссийских чемпионатов по латте-арту. Финалист чемпионатов по латте-арт. Шеф-технолог и бариста-тренер Russian Barista (вы её видели в роликах на одноименном канале). Разрабатывает меню и обучает персонал в монопроектах. Опыт работы в кофейной индустрии — 10 лет.

• Юлия Батюня – автор кулинарно-гастрономического блога Lu Pastry, автор кулинарного клуба с рецептами, которые получаются, выпускница одной из самых престижных французских кулинарных школ Алена Дюкасса — Ecole Ducasse, обладателя множества звёзд Мишлен.

Как и в прошлый раз, для моих подписчиков любезно сделали промокод KOFEZAVR78. Сегодня записаться в лагерь можно по самой вкусной цене, а вот завтра и послезавтра (7 и 8 июня) вкусная цена будет доступна только по промокоду.

Начало 10-го июня, длительность 3 недели. Записаться можно тут: https://littlecoffeescout.ru/coffeecamp

Напомню, что прокачка собственных знаний и навыков дают больший эффект, чем покупка новой кофемолки или пуровера. 😊

@Кофезавр

🗒 Dear Judges

Приехал набор с эксклюзивными лотами от Submarine.

Вот что в нём есть:
• Colombia Periscope Mokka, Q90, $80/кг
• Ecuador Finca Soledad Typica, Q88, $180/кг
• Colombia Inmaculada Geisha, Q89, $180/кг
• Panama Ninety Plus Geisha, Q88, $230/кг
• Colombia Mauricio Shattah Geisha, Q90, $260/кг
• Bolivia 4 Llamas Java & Pacamara, Q88, $160/кг
• Colombia Periscope Pink Bourbon, Q89, $40/кг
• Colombia EUGENIOIDES, Q91, $500/кг

Знаю, что многие тоже заказали этот набор, уже получили и вовсю пробуют. У меня ещё всё впереди. Что скажите? Какие лоты удивили больше всего?

@Кофезавр

📺 KITFORT KT–7144 • Лучшая кофеварка до 5000₽? Ну почти

📝 Забудьте всё, что слышали про капельную кофеварку Kitfort KT-7144. После того, как я снял это видео, я обнаружил, что про неё нет нормальных и качественных обзоров! Но теперь я это исправил: тщательно всё протестировал и рассказал факты про слабые и сильные стороны.

Смотреть:
📹 Youtube
💳 Boosty
💬 VK

#Видео от @Кофезавра