ШАМПАНСКИЙ КОКТЕЙЛЬ
(Champagne Cocktail)
Историк коктейлей Дэвид Уондрич называет этот напиток первым по-настоящему сформировавшимся коктейлем в истории и самым старым из ныне живущей классики: в 1855 году американец Роберт Томс, описывая строительство Панамской железной дороги, между делом упоминает рабочих, которые пили «шампанский коктейль перед завтраком наравне с выкуриванием 40 сигар в день».
По сути, если «Беллини» и «Мимоза» — это относительно современные коктейли, то «Шампанский коктейль» — это Дикий, Дикий Запад.
▪️Сахар — 1 кусочек на дно бокала.
▪️ Биттер Ангостура — 3 капли, пропитать им кусочек сахара. Можно заменить любым биттером, структура коктейля не пострадает.
▪️Брют долить доверху бокала.
▪️Узкая полоска кожуры лимона — сверху. Можно брызнуть эфирными соками в бокал.
В 1937 году в британской барной книге Cafe Royal Cocktail Book у рецепта появляется приписка «добавить каплю коньяка по желанию» — с тех пор эта необязательная деталь то появляется, то исчезает у разных барменов.