Каждую неделю мы просим одного знакомого шефа поделиться — с чем он любит пить вино? Сегодня любимой закуской делится Александр Демков, шеф-повар ресторана Sangre Fresca:

«Дома практически всегда стоит Зинфандель, австрийский Рислинг (желательно поминеральнее) и какая-нибудь супертанинная бутылка. Всегда стараюсь пробовать разные винодельни.

Комбинации максимально простые: к красному — томатная паста с тефтелями или пармезан с фуэтом (мои любимые — с инжиром или черным перцем). К рислингу — фрукты, причем лучше не идеально спелые, с зеленцой, чтобы хрустел не только рислинг.

А вообще, самое главное сопровождение хорошей бутылки — это приятная компания или хорошая музыка. Открывая бутылку, включайте джаз!»