☕️ Чашечка кофе больше не по карману?

За январь–август 2026 года число покупок готовых кофейных напитков объемом 150–200 мл снизилось в России на 4% год к году, подсчитали эксперты. Это первый спад после многолетнего роста категории. Одновременно рестораны и кофейни фиксируют падение общего спроса и отмечают, что рост себестоимости заставляет их повышать цены.

Но именно кофе оказался показательной жертвой новой экономии. Это покупка, которую легко отложить или заменить: приготовить дома, взять более дешевый вариант или вообще отказаться от него. При этом именно этот напиток сформировал особую культуру потребления, на которой все это время активно зарабатывали заведения.

Однако за восемь месяцев 2026 года чашка кофе подорожала в среднем на 13%, до 215 рублей. Напиток превращается из почти ежедневной траты в ту покупку, которую человек начинает сравнивать с ее ценой. Из-за этого меняется и сама экономика рынка в этой категории, так как кофейням становится сложнее зарабатывать привычную маржу.

Чем сильнее охлаждается потребительский спрос, тем активнее люди начинают резать даже самые привычные и мелкие расходы — те самые 200–300 рублей, которые раньше почти не замечались. Когда таких отказов становится достаточно много, для бизнеса это уже не «экономия на одной чашке», а падение частоты посещений и оборота.

✅Подпишись