Паштет из печени индейки

Ингредиенты:
- 60 граммов сливочного масла
- 100 граммов репчатого лука
- 100 граммов моркови
- 60 граммов стебля сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- 300 граммов печени индейки
- Соль и перец по вкусу
- 170 миллилитров красного вина
- Щепотка тимьяна
- Веточка розмарина
- 180 граммов сливочного масла
- Щепотка чили перца
- 1 чайная ложка сахара
- 1 столовая ложка кедровых орешков

Шаги:
1. На сковороду положите сливочное масло, лук, морковь и сельдерей, добавьте чеснок и лавровый лист. Обжаривайте до мягкости.
2. Добавьте печень, жарьте 2-3 минуты, затем приправьте солью и перцем. Обожгите овощи с печенью горелкой.
3. Влейте вино, уберите лаврушку, добавьте тимьян и розмарин. Тушите 4-5 минут.
4. Перекладывайте печень с овощами в ёмкость, добавьте сливочное масло, чили и сахар. Взбейте до однородного состояния.
5. Для цвета можно добавить размятый активированный уголь.

Храните в холодильнике неделю. Подавайте с любимыми закусками!