Сырная Коллекция • Томск

Сегодня хотим сказать большое спасибо нашему сомелье Максиму ❤️🍷

За долгие годы работы в «Сырной Коллекции» он стал для многих наших гостей не просто человеком, который помогает выбрать вино.

Максим запоминал вкусы постоянных клиентов, находил интересные и неожиданные сочетания, помогал открывать новые вина и, конечно, проводил наши винные казино, которые полюбились многим.

Сейчас Максим принял решение уехать из Томска, поэтому его история в нашей команде подошла к завершению.

Спасибо за эти годы, за знания, внимание к каждому гостю и за атмосферу, которую ты создавал вокруг себя. Мы очень рады, что всё это время были одной командой.

Желаем Максиму удачи на новом месте, интересных открытий и больших возможностей! 🍷

А «Сырная Коллекция» продолжает свою винную историю - совсем скоро мы познакомим вас с нашим новым сомелье!

Сочетается ли кофе с сыром?

❗️Да - и это сочетание незаслуженно недооценивают

Главное правило простое: не давайте одному вкусу «перекричать» другой. К мягкому сливочному сыру подойдёт кофе с деликатной кислотностью и карамельными нотами. К выдержанному твёрдому - более плотный, шоколадный или ореховый профиль

👉 Для первого эксперимента попробуйте:
- мягкий козий сыр и кофе средней обжарки;
- выдержанный твёрдый сыр и эспрессо;
- сыр с голубой плесенью, кофе и кусочек тёмного шоколада

Сыр лучше достать из холодильника заранее, а кофе не пить обжигающе горячим. Тогда вкусы раскроются гораздо интереснее.
🚚 Доставляем по городу!
📍 Ждем в гости: г. Томск, ул. Красноармейская, 55/1
🛒 Весь ассортимент на сайте: сырнаяколлекция.рф
📞 +7 (953) 922-23-54
MAX 👉 https://max.ru/id701716322514_biz

СЫР! ВИНО! КАЗИНО! "Винное казино" 16 октября! Изучаем и угадываем вина в приятной компании!

Успейте приобрести билеты на сайте, ведь количество мест ограничено!

Винное казино — это яркая и интересная игра, где каждый почувствует себя немного сомелье, а также научится определять различные ароматы в вине и оценивать вкус.

Каждая подача будет сопровождаться определенным сортом сыра, гармония которых приведет вас в огромный гастрономический восторг❤️

✅ Дата: 16.10 , 20:00 (Пятница)
✅ Стоимость: 3500₽
✅ Место: гастро-бутик «Сырная Коллекция» на Красноармейской, 55/1
❗️ Приобрести билет, записаться: +7 (953) 922-23-54

Если хотели бы уточнить детали, с радостью ответим на все вопросы! Позвоните или напишите нам (лучше в Max, телеграм или вотсап может не открыться) 📲  +7 (953) 922-23-54

Набор «Гастрономическое удовольствие» - 8 500 ₽

Когда хочется подарить не вещь, а настоящий вечер вкусов!

В наборе собраны несколько сыров, включая Камамбер, Кухтерин, Белпер Кнолле и Деревенский горный, а также оливки, песто, анчоусы и брезаола. Открыл - и стол уже готов

🚚 Доставляем по городу!
📍 Ждем в гости: г. Томск, ул. Красноармейская, 55/1
🛒 Весь ассортимент на сайте: сырнаяколлекция.рф
📞 +7 (953) 922-23-54
MAX 👉 https://max.ru/id701716322514_biz

Сыр - настоящий афродизиак?

Честный ответ - нет, у сыра нет доказанных «волшебных» свойств

Но репутация у него всё равно романтическая. И дело не только во вкусе. Сырная тарелка - это медленный вечер, красивый стол, возможность пробовать, обсуждать сочетания и никуда не торопиться.

Добавьте к сыру инжир, виноград, мёд, орехи и хороший хлеб. Получится не медицинский рецепт, а гораздо более надёжная формула - атмосфера.

Иногда лучший афродизиак - это просто вечер, в котором есть время друг для друга.
🚚 Доставляем по городу!
📍 Ждем в гости: г. Томск, ул. Красноармейская, 55/1
🛒 Весь ассортимент на сайте: сырнаяколлекция.рф
📞 +7 (953) 922-23-54
MAX 👉 https://max.ru/id701716322514_biz

🧀 РОЗЫГРЫШ СЫРНОЙ КОРЗИНЫ! 🧺

Участник фестиваля «Сырная коллекция» вместе с фестивалем «Укладно» приготовили для вас вкусный подарок – сырную корзину!

Чтобы принять участие:

1. Подпишитесь на канал «Сырная коллекция».
2. Подпишитесь на канал «Укладно».
3. Напишите «+» в комментариях.
4. Отправьте этот розыгрыш другу.

🎉 Победителя выберем случайным образом 25 сентября прямо на сцене фестиваля «Укладно»!

Важно: победителю нужно присутствовать на фестивале 25 сентября, чтобы мы могли торжественно вручить сырную корзину лично 🧀

📍 25–27 сентября · Дом Культур · Усова, 4

Всем удачи! Пусть этот вкусный подарок достанется именно вам 🤞

Пепе Неро - 268 ₽/100 г

Сливочный сыр с характером чёрного перца

Пепе Неро - молодой сыр по собственной рецептуре Сырной Коллекции. Он не слишком острый, но заметно пикантный. Отлично подойдёт для сырной тарелки, пасты и тёплых бутербродов.

🚚 Доставляем по городу!
📍 Ждем в гости: г. Томск, ул. Красноармейская, 55/1
🛒 Весь ассортимент на сайте: сырнаяколлекция.рф
📞 +7 (953) 922-23-54
MAX 👉 https://max.ru/id701716322514_biz

Откуда у сыров такие названия?

Многие знаменитые сыры названы по месту, где появились

Грюйер - по швейцарскому городу Грюйер. Камамбер - по небольшой нормандской деревне Камамбер. Рокфор - по французской деревне Рокфор-сюр-Сульзон, рядом с которой находятся известные известняковые пещеры для созревания сыра

Название в таких случаях - не просто красивая история. За ним часто стоит климат, местное молоко, традиции производства и десятки лет опыта

Поэтому один и тот же вид сыра в разных регионах может звучать совершенно по-разному. Терруар работает не только с вином

🚚 Доставляем по городу!
📍 Ждем в гости: г. Томск, ул. Красноармейская, 55/1
🛒 Весь ассортимент на сайте: сырнаяколлекция.рф
📞 +7 (953) 922-23-54
MAX 👉 https://max.ru/id701716322514_biz

Бокс «Идеальный праздник» - 5 500 ₽

Не нужно гадать, что поставить на стол!

В боксе уже есть четыре разных сыра, цитрусовый конфитюр и соус для сыра. Остаётся позвать близких, красиво всё разложить и наслаждаться вечером. Вино можно выбрать отдельно - от 1 100 ₽ за бутылку. У нас обширная и интересная винотека

🚚 Доставляем по городу!
📍 Ждем в гости: г. Томск, ул. Красноармейская, 55/1
🛒 Весь ассортимент на сайте: сырнаяколлекция.рф
📞 +7 (953) 922-23-54
MAX 👉 https://max.ru/id701716322514_biz

Готовим шикарнейшие равиоли от Сырной Коллекции! Рассказываем и показываем, как сделать это максимально вкусно! 🔥

Равиоли представляют собой охлажденную пасту с начинкой. Их обычно подают как первое блюдо с соусом. Мы используем четыре вида начинки: шпинат с рикоттой, шампиньоны, лосось и телятина. Рекомендуем к ним использовать соус блючиз или сливочный песто, которые вы можете заказать у нас. Мука используется высшего сорта с высоким содержанием белка

250 руб / 100 гр

🧀 Заходите в наши гастрономические лавки! Проведём дегустацию и расскажем много интересного о сырах и не только 🥰

🚚 Доставляем по городу!
📍 Ждем в гости: г. Томск, ул. Красноармейская, 55/1
🛒 Весь ассортимент на сайте: сырнаяколлекция.рф
📞 +7 (953) 922-23-54
MAX 👉 https://max.ru/id701716322514_biz

Из чего складывается вкус качественного сыра?

Не из одного красивого названия

На вкус влияют молоко, рецептура, закваски, температура, время созревания и внимание мастера к каждой головке. Один и тот же сыр нельзя просто «поставить на полку» и забыть о нём - его регулярно проверяют, переворачивают, ухаживают за корочкой

Качественный продукт часто можно узнать по балансу: вкус не плоский, аромат не резкий ради резкости, а текстура соответствует стилю сыра

Мы любим сыр именно за это разнообразие. Один хорош к бокалу вина, другой - в пасту, третий хочется есть тонкими ломтиками с тёплым хлебом

🚚 Доставляем по городу!
📍 Ждем в гости: г. Томск, ул. Красноармейская, 55/1
🛒 Весь ассортимент на сайте: сырнаяколлекция.рф
📞 +7 (953) 922-23-54
MAX 👉 https://max.ru/id701716322514_biz

Качотта Пиканто - 265 ₽/100 г

Если хочется сыра поярче - выбирайте Качотту Пиканто!

Вяленые томаты, чеснок и итальянские травы дают насыщенный аромат, а нежная текстура позволяет сыру красиво плавиться. Идеально для пасты, горячих сэндвичей и бокала белого вина.

🚚 Доставляем по городу!
📍 Ждем в гости: г. Томск, ул. Красноармейская, 55/1
🛒 Весь ассортимент на сайте: сырнаяколлекция.рф
📞 +7 (953) 922-23-54
MAX 👉 https://max.ru/id701716322514_biz

Почему сыр не стоит есть прямо из холодильника?

Холод приглушает аромат и делает текстуру плотнее!

Особенно это заметно у мягких и выдержанных сыров. Только что из холодильника они могут казаться слишком нейтральными, сухими или закрытыми по вкусу

Достаньте сыр примерно за 30-40 минут до подачи. Он успеет согреться, станет мягче и ароматнее, а вкус раскроется объёмнее

Небольшое правило, которое действительно меняет впечатление: сначала достаём сыр, потом накрываем на стол

🚚 Доставляем по городу!
📍 Ждем в гости: г. Томск, ул. Красноармейская, 55/1
🛒 Весь ассортимент на сайте: сырнаяколлекция.рф
📞 +7 (953) 922-23-54
MAX 👉 https://max.ru/id701716322514_biz

Гастрономический бокс к красному вину - 4 200 ₽

Готовое решение для вечера с красным вином 🍷

Голубой сыр, Пармино, Тет-де-Муан, Таледжио, Гауда, фрукты, орехи, оливки, мясные деликатесы и профитроли с паштетом - всё уже подобрано так, чтобы вкусы сочетались друг с другом.

🚚 Доставляем по городу!
📍 Ждем в гости: г. Томск, ул. Красноармейская, 55/1
🛒 Весь ассортимент на сайте: сырнаяколлекция.рф
📞 +7 (953) 922-23-54
MAX 👉 https://max.ru/id701716322514_biz

Можно ли есть корочку у сыра?

Зависит от её типа

- Белая пушистая корочка у камамбера и бри съедобна - именно она добавляет грибные, сливочные и чуть землистые ноты.
- Натуральная корочка твёрдых выдержанных сыров тоже может быть съедобной, но иногда она слишком жёсткая

А вот корочку с воском, парафином или плотным защитным покрытием лучше срезать

Если сомневаетесь, ориентируйтесь на простое правило: натуральная корочка - часть вкуса, техническая упаковка - нет. И обязательно спрашивайте у продавца - мы подскажем по каждому сыру!

🚚 Доставляем по городу!
📍 Ждем в гости: г. Томск, ул. Красноармейская, 55/1
🛒 Весь ассортимент на сайте: сырнаяколлекция.рф
📞 +7 (953) 922-23-54
MAX 👉 https://max.ru/id701716322514_biz

Как собрать сырную тарелку, чтобы было красиво и вкусно?

❗️Не нужно покупать десять сортов!

👉 Достаточно 4-5 разных по характеру сыров:
- мягкий и сливочный;
- твёрдый выдержанный;
- сыр с яркой добавкой - травами, перцем или томатами;
- козий или овечий;
- при желании - сыр с голубой плесенью.

Добавьте фрукты, ягоды, орехи, мёд, оливки и хороший хлеб. Важно не смешивать всё в одну горку, а оставить каждому сыру место.

И не бойтесь простых сочетаний. Груша, мёд и выдержанный сыр часто работают лучше, чем сложная гастрономическая конструкция.

🚚 Доставляем по городу!
📍 Ждем в гости: г. Томск, ул. Красноармейская, 55/1
🛒 Весь ассортимент на сайте: сырнаяколлекция.рф
📞 +7 (953) 922-23-54
MAX 👉 https://max.ru/id701716322514_biz

Валансе и Бюш де Шевр - скидка 25%

Два французских козьих сыра с совершенно разным характером - и оба сейчас по специальной цене

🧀 Валансе - нежный, сливочный, с выразительной корочкой.
🧀 Бюш де Шевр - мягкий, свежий, с чистым вкусом козьего молока

330 ₽ → 247 ₽ / 100 г по акции

Попробуйте их с инжиром, мёдом, орехами и свежим багетом - получится идеальная тарелка для уютного вечера

❗️Акция действует до 2 сентября ❗️

🚚 Доставляем по городу!
📍 Ждем в гости: г. Томск, ул. Красноармейская, 55/1
🛒 Весь ассортимент на сайте: сырнаяколлекция.рф
📞 +7 (953) 922-23-54
MAX 👉 https://max.ru/id701716322514_biz

Как хранить сыр дома, чтобы он дольше оставался вкусным?

Главное - дать сыру дышать

Плотная полиэтиленовая упаковка не всегда подходит: в ней сыр может «задохнуться», отсыреть или набрать лишние запахи. Лучше завернуть кусочек в пергамент, вощёную бумагу или специальную бумагу для сыра, а затем убрать в контейнер или отделение для овощей

Ещё несколько простых правил:
• храните разные сыры отдельно;
• не оставляйте сыр рядом с продуктами с сильным запахом;
• мягкие сыры лучше съесть быстрее;
• если на натуральной корочке появился лёгкий налёт, не спешите выбрасывать продукт - сначала оцените запах и состояние

Правильное хранение - это ещё один способ сохранить характер сыра до последнего ломтика.

🚚 Доставляем по городу!
📍 Ждем в гости: г. Томск, ул. Красноармейская, 55/1
🛒 Весь ассортимент на сайте: сырнаяколлекция.рф
📞 +7 (953) 922-23-54
MAX 👉 https://max.ru/id701716322514_biz